- 320 gr di bucatini o altra pasta cotta al dente
- 4 uova
- 100 gr di pecorino o parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio evo
- 200 gr di pancetta affumicata
- 100 gr di scamorza
- padella da 26 – 28 cm
🇬🇧 ingredients for 4 servings
- 320 gr of bucatini pasta or other pasta
- 4 eggs
- 100 gr of grated pecorino or parmesan cheese
- salt
- pepper
- extra virgin olive oil
- 200 gr of smoked bacon
- 100 gr of scamorza cheese
- 26 – 28 cm cooking pan
Procedimento
Scola al dente 320 gr di bucatini, condiscili con un po di olio evo e lascia che raffreddino.
Nel frattempo in una terrina batti bene 4 uova poi aggiungi 100 gr di pecorino grattugiato o se preferisci parmigiano, del pepe e del sale.
E versa il tutto sulla pasta quando si sarà freddata perché se lo farai con la pasta calda l’uovo cuocerà.
Ora versa un filo d’olio evo su una padella di 26 – 28 cm di diametro e versa metà della pasta.
Metti 200 gr di pancetta affumicata e 100 gr di scamorza, quindi versa la restante pasta, copri e fai cuocere per 8 – 10 minuti su fiamma media.
Scuoti un po la padella per staccare la frittata e con un movimento deciso rovesciala.
Prosegui la cottura per altri 5 minuti.
Trasferisci la frittata di pasta su una gratella cosicché esternamente rimarrà croccante mentre l’interno sarà morbido e saporito e potrai gustare questa pietanza sia calda che tiepida che fredda.
Dai prova a farla anche tu.
Consigli
Puoi usare anche spaghetti o maccheroni e potrai condirla bianca o con il sugo.
Andrà benissimo la pasta avanzata del giorno prima o appena scolata.
La frittata di pasta potrai mangiarla con un tovagliolo come un pezzo di pizza.
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Buonissima e buona serata
Ciao Michela, effettivamente hanno fatto tutti il bis 😃 la rifarò spesso visto che in famiglia è molto gettonata, quindi proverò anche altri condimenti😉 Baci. Michaela.