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Vediamo insieme come fare la base per torte salate e stuzzichini di vario genere, sto parlando della Pasta Matta. Farla in casa vi darà grande soddisfazione, pochissimi ingredienti, è facile e veloce, e di sicura riuscita, ve ne innamorerete e troverete mille modi per usarla. La pasta matta può essere utilizzata, non solo per torte salate ma anche per quiche, rustici, tartellette, cornetti salati, salatini e stuzzichini vari… insomma tutto quello che normalmente fate utilizzando la pasta sfoglia o la pasta brisée. La pasta matta altro non è che la versione della pasta brisée senza burro, quest’ultimo viene sostituito dall’olio extravergine di oliva, quindi piùRead More →

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Per i bomboloni con glassa al cioccolato ho preso spunto dai donuts le famose ciambelle americane, così tanto per cambiare. Bomboloni fritti, bomboloni al forno, ripieni di crema, marmellata… li abbiamo visti e mangiati in tutti i modi e sono uno più buono dell’altro ma vogliamo provare a farli diversi!? È così che ho deciso di proporti la ricetta dei bomboloni glassati al cioccolato. INGREDIENTI per 12 bomboloni Per glassare PROCEDIMENTO Per l’impasto dei bomboloni scaldare affinché sia appena tiepido il latte e farci sciogliere il lievito. Nel boccale dell’impastatrice versare la farina e lo zucchero, usare il gancio e azionare a bassa velocità, aggiungereRead More →

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Castagnole al forno, leggere, morbide e colorate, molto golose sono una gioia per occhi e palato di grandi e piccini. Sono senza coloranti, alcune sono colorate con il liquore e altre no, proprio per i bambini. Sono bocconcini squisiti, uno tira l’altro, provare per credere. Divertitevi con queste castagnole di carnevale leggere e golose fate però attenzione, vi avviso, sono talmente buone che una tira l’altra. INGREDIENTI per 40 castagnole Per colorare * le dosi sono per fare delle castagnole miste se decidete di farle di un solo tipo aumentate le dosi. PROCEDIMENTO Per l’impasto delle castagnole lasciare ammorbidire il burro togliendolo dal frigo almenoRead More →

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Una torta semplice e golosa senza tuorli, senza burro e senza panna, la sua forma a cuore la rende speciale in occasione del San Valentino o della Festa della Mamma. La base è una torta nuvola al cacao, ricoperta con glassa di cioccolato all’acqua e arricchita di lamponi freschi. Una buona fetta di torta senza appesantirsi troppo? Si con questa ricetta è possibile! INGREDIENTI Per la base: Per la glassa: Per decorare: PROCEDIMENTO Iniziare dalla base quindi accendere il forno impostandolo a 180°C poi ungere e infarinare con il cacao uno stampo a cuore 20 x 20 cm. In una terrina montare gli albumi aRead More →