Il Clafoutis alle ciliegie è un dolce della tradizione francese, per farlo occorrono pochi e semplici ingredienti, tra l’altro la sua preparazione è veloce e alla portata di tutti. Può essere fatto anche con altra frutta: prugne, albicocche, pesche… ma io ho optato per le ciliegie che, in questo periodo sono di stagione. Belle, buone e appena raccolte dal ciliegio che ho la fortuna di avere in giardino ^_^ ma ora vi lascio la ricetta con il video tutorial così, se vi è venuta voglia di assaggiare questo dolce francese ora sapete come fare 😉
GUARDA LA VIDEO RICETTA:
COSA SERVE per 6 monoporzioni:
- 6 coppette in ceramica da forno
- burro per ungere le coppette
- 300 g di ciliegie denocciolate
- 50 g di farina di mandorle
- 20 g di farina 00
- 110 g di zucchero di canna
- 5 uova (2 intere e 3 tuorli)
- la buccia grattugiata di 1/2 limone bio
- 200 g di ricotta
- 50 ml di latte
- zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO:
*Dopo aver lavato e asciugato le ciliegie togli il picciolo e denocciolale. Se non hai l’apposito denocciolatore (quello che si usa per le olive) utilizza un coltellino con il quale inciderai la ciliegia a metà fino al nocciolo poi aprila ed elimina il l’osso.
*Preriscalda il forno a 190°.
*Con un pennello e del burro pomata ungi le coppette sia sul fondo che sui lati poi disponi sul fondo le ciliegie.
*In una terrina versa la farina di mandorle, la farina 00 e lo zucchero di canna poi mescola il tutto per amalgamare.
*In un altra terrina metti le 2 uova intere più i 3 tuorli e sbatti energicamente con una frusta. Quando saranno spumose aggiungi la buccia grattugiata del limone e la ricotta, continua a battere fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi, a questo punto versa anche il latte.
Ora unisci in più volte le farine con lo zucchero sempre mescolando con la frusta fino a che l’impasto diventa simile ad una pastella.
*Non resta che versare l’impasto con un mestolo dentro le coppette, fino ad arrivare ad 1 cm dal bordo poichè in cottura si gonfierà.
*Infornare a forno già caldo nella griglia centrale, a 190°, ventilato, per 25-30 minuti. I Clafoutis dovranno gonfiarsi ed essere ben dorati.
*A cottura ultimata sfornali e dopo 10 minuti cospargi sopra lo zucchero a velo.
CONSIGLI:
*Gusta i Clafoutis quando sono tiepidi o freddi, a fine pasto o per merenda.
*In alternativa alle coppette monoporzione puoi usare una teglia 20×20.
*Per denocciolare le ciliegie usa dei guanti in lattice così da evitare che le mani rimangano macchiate di rosso.
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lo adoro, carino in mono porzione!!!!Hai usato il mio frutto preferito!!!Perche 'con questa ricetta non partecipi al contest "Di cucina in cucina di giugno luglio :le ciliegie" di Barbara ospitato dal mio blog???Ti aspetto, ci conto!!!Baci Sabry
Ciao Sabrina, sai, mi piacciono molto le mono porzioni 😉
Partecipare ad un Contest? Non l'ho mai fatto finora, che sia la prima volta? Ora vengo a vedere ^_^
Grazie e a presto Michaela.
c'e' sempre una prima volta, finalmente e' arrivata!!!!Grazie, inserita in gara, ti aspetto con un'altra ricetta, se riesci mi fa proprio piacere!!!!Baci Sabry