QUADROTTI A TRE STRATI

• 1 uovo grosso (tuorlo e albume)
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 125 g di burro fuso
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 120 g di scaglie di cocco
• 50 g di noci tritate
• 250 g di biscotti tipo digestive sbriciolati

Per il secondo strato

• 450 g di zucchero a velo
• 60 g di burro fuso
• 5 cucchiai di panna non montata
• 1/2 bustina di vanillina

Per il terzo strato

• 150 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro

PROCEDIMENTO:
Preriscalda il forno a 170°. Ungi lo stampo con il burro, applica sopra un foglio di carta forno e ungilo.

Per il primo strato:  con le fruste elettriche lavora l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso al quale poi aggiungerai la vanillina ed il burro fuso tiepido, il cacao e il cocco. Ora con un cucchiaio incorpora i biscotti precedentemente sbriciolati e le noci tritate finemente.

Versa l’impasto ottenuto nella teglia, distribuiscilo uniformemente e premi per compattarlo e per livellarlo bene. Metti in forno già caldo a 170° per 15 minuti e lascia che raffreddi completamente.

Per il secondo strato: fai sciogliere ed intiepidire il burro al quale aggiungerai la panna liquida e la vanillina poi versa il tutto in una terrina contenente lo zucchero a velo setacciato. Amalgama bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea dalla consistenza spalmabile, se necessario aggiungi l’acqua in piccole dosi.

Spalma il composto sopra al primo strato, livellalo con un cucchiaio e lascialo per dieci minuti in congelatore.

Per il terzo strato: sciogli a bagnomaria il cioccolato spezzettato ed il burro mescolando fino a completo scioglimento.

Ora versalo sopra al secondo strato, spalmalo con un cucchiaio e con i rembi di una forchetta crea delle righe ondulate.

Tieni il dolce in frigo per un ora e mezzo circa per far si che indurisca. A questo punto potrai tagliarlo in quadrotti.

Conserva in frigorifero.


CONSIGLI:
Quando sciogli il cioccolato a bagnomaria, l’acqua non deve mai arrivare a ebollizione altrimenti la consistenza del cioccolato si altera.