COSA SERVE:
Per una pirofila da 28 x 16 cm. 6 – 8 porzioni
- 250 g di biscotti Oro Saiva
- 6 uova (6 tuorli + 6 albumi montati a neve)
- 6 cucchiai di zucchero (3 per i tuorli + 3 per gli albumi)
- 500 g di mascarpone
- 4 cucchiai di marsala secco
- caffè con moka da 6
- cacao amaro circa 3 cucchiai (per guarnire)
- sac a poche (per guarnire)
PROCEDIMENTO:
Prepara il caffè con una moka da 6, non zuccherare e lascia che raffreddi.
Nel frattempo rompi le uova e dividi i tuorli dagli albumi, che dovrai poi montare a neve.
Lavora con il mixer i tuorli con metà dello zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
Aggiungi il marsala e il mascarpone, ora amalgama fino ad ottenere un composto cremoso.
Monta a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero, usando uno sbattitore elettrico.
Uniscili alla crema utilizzando un cucchiaio e mescola sempre dal basso verso l’alto, molto delicatamente per evitare che si smontino.
Bagna i biscotti Oro Saiva nel caffè a temperatura ambiente e disponili sulla base della pirofila.
Ora dovrai alternare i biscotti con la crema al mascarpone formando tre strati (biscotti, crema, biscotti, crema, biscotti e crema)
Presta attenzione nel suddividere la crema in modo da ottenere per ogni strato lo stesso spessore.
Termina con la crema al mascarpone e spolverizza con il cacao.
Per rendere più bello il tiramisù ho messo l’ultimo strato di crema al mascarpone con una sac a poche.
Se preferisci puoi semplicemente stenderla con un cucchiaio.
Grazie per essere passati sul mio blog