Ciao oggi ho preparato per te una semplice ciambella, soffice e molto profumata, arricchita con una glassa di cioccolato all’acqua. Perfetta da gustare in ogni momento della giornata, vediamo insieme come realizzare la Ciambella all’arancia con glassa al cioccolato.
INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm
- 4 uova (tuorli e albumi separati)
- buccia grattugiata di 1 arancia bio
- 1 pizzico di sale
- 220 gr di zucchero
- 180 ml di latte
- 150 gr di farina integrale
- 200 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 gr di burro fuso
Per la Glassa di Cioccolato all’acqua
- 75 gr d’acqua
- 75 gr di zucchero
- 150 gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con lo sbattitore elettrico a neve ben ferma. Ai tuorli aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia, il pizzico di sale e lo zucchero, quindi lavorare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il latte, la farina integrale, la farina 00 e il lievito, azionare lo sbattitore e unire il burro precedentemente fuso. Ottenuta una consistenza cremosa unire gli albumi montati, unirli un po alla volta e con movimenti delicati per non smontarli. Ottenuta una consistenza uniforme versare in uno stampo per ciambella da 24 cm.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, fare la prova stecchino per assicurarsi che la ciambella sia ben cotta poi estrarre il dolce dal forno e lasciar raffreddare. Togliere dallo stampo quando la ciambella sarà completamente fredda.
Per la glassa al cioccolato versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero, portare sul fuoco e quando lo zucchero si sarà completamente sciolto versare il cioccolato precedentemente tritato. Mescolare fino a completo scioglimento, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente la glassa.
Versare la glassa sopra la ciambella solo quando sarà completamente fredda con l’aiuto di un cucchiaio.
Conservare la ciambella in un contenitore a campana, si manterrà soffice e profumata per diversi giorni.
