Ho preparato delle barrette di riso soffiato con cioccolato e frutta secca. Sono una golosa variante per la colazione e la merenda, ottime anche come snack veloce e prepararle in casa è un gioco da ragazzi. Ti propongo 2 versioni, le Barrette di riso soffiato con cioccolato mandorle e biscotti e le barrette di riso soffiato con cioccolato bianco e pistacchi.
Barrette di riso soffiato con cioccolato mandorle e biscotti
INGRTEDIENTI per uno stampo quadrato 20 x 20 cm o stampo rotondo 20 cm
- 30 gr di riso soffiato
- 100 gr di mandorle pelate
- 100 gr di biscotti digestive
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di crema di nocciole
PROCEDIMENTO
_ Per prima cosa prepara lo stampo rivestendolo con un foglio di carta forno _ Poi tosta le mandorle in una padella antiaderente su fiamma medio bassa per 5 minuti circa, saranno tostate quando saranno leggermente colorite e rilasceranno il loro profumo. Lascia raffreddare poi tritale grossolanamente e versale in una capiente terrina _ Trita grossolanamente i biscotti e versali nella stessa terrina, aggiungi anche il riso soffiato e mescola il tutto _ Sciogli a bagnomaria il cioccolato tritato e la crema di nocciole. Quando sarà perfettamente fuso versa nella terrina con gli altri ingredienti e mescola bene bene il tutto _ Versa nello stampo, distribuisci con il dorso di un cucchiaio in modo uniforme e premi per far compattare il tutto _ Fai rassodare in frigo per 1 ora _ Togli dallo stampo e taglia con un coltello a lama lunga e liscia delle dimensioni che preferisci.
Quanto si mantengono e come vanno conservate? Queste golose barrette si mantengono una settimana, riponile in un contenitore chiuso e a temperatura ambiente, in estate tenerle in frigorifero.
Barrette di riso soffiato cioccolato e pistacchi
INGRTEDIENTI per uno stampo quadrato 20 x 20 cm o stampo rotondo 20 cm
- 30 gr di riso soffiato
- 100 gr di pistacchi
- 200 gr di cioccolato bianco
- 100 gr di crema di pistacchio
- la buccia grattugiata di 1/2 arancia
PROCEDIMENTO
_ Per prima cosa prepara lo stampo rivestendolo con un foglio di carta forno _ Poi tosta i pistacchi in una padella antiaderente su fiamma medio bassa per 5 minuti circa, saranno tostati quando rilasceranno il loro profumo. Lascia raffreddare poi tritali grossolanamente e versali in una capiente terrina _ Nella terrina aggiungi anche il riso soffiato e mescola il tutto _ Sciogli a bagnomaria il cioccolato tritato, con la crema di pistacchio e la buccia grattugiata dell’arancia. Aspetta qualche minuto così che il cioccolato inizi a sciogliersi poi mescola fino a completo scioglimento (fai attenzione affinché l’acqua non arrivi a bollore, il cioccolato bianco infatti se surriscaldato troppo diventa pastoso) Appena sarà perfettamente fuso versa nella terrina con gli altri ingredienti e mescola bene bene il tutto _ Versa nello stampo, distribuisci con il dorso di un cucchiaio in modo uniforme e premi per far compattare il tutto _ Fai rassodare in frigo per 1 ora _ Togli dallo stampo e taglia con un coltello a lama lunga e liscia delle dimensioni che preferisci.
Quanto si mantengono e come vanno conservate? Queste golose barrette si mantengono una settimana, riponile in un contenitore chiuso e a temperatura ambiente, in estate tenerle in frigorifero.
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CREMA DI NOCCIOLE FATTA IN CASA