L’insalata di gamberi fagiolini e patate è un piatto ricco e saporito grazie anche al condimento di senape e maionese, puoi servirla come un piatto unico o secondo piatto.
INGREDIENTI per 2 persone
- 300 gr di code di gambero
- 300 gr di fagiolini
- 2 o 3 patate
- maionese
- olio extravergine d’oliva
- senape
- aglio
- prezzemolo
PROCEDIMENTO
1- Pulire i fagiolini lavandoli e togliendo le estremità.
2- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli tocchetti.
3- Lessare fagiolini e patate in acqua bollente e salata per circa 20 minuti, scolarli e adagiarli in una insalatiera o pirofila.
4- In una ciotolina mescolare assieme la maionese con la senape, considerate che la maionese deve essere di più della senape, con le quantità fate a occhio in base ai vostri gusti.
5- Condire fagiolini e patate con senape e maionese.
6- Mentre fagiolini e patate si stanno cuocendo pulire le code di gambero eliminando il carapace e il filo interno dell’intestino.
7- Cuocere le code di gambero saltandole in padella per un paio di minuti con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, in ultimo aggiungete il prezzemolo fresco tritato e togliere l’aglio.
8- Versare le code di gambero sopra i fagiolini e le patate e buon appetito.
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