BISCOTTI ANZAC BISCOTTI CON FIOCCHI D’AVENA SENZA UOVA

Condividi sui i tuoi Social

Se cerchi una ricetta semplice e deliziosa per dei biscotti che sono croccanti fuori e leggermente morbidi dentro, i biscotti ANZAC sono quello che fa per te.
Questi biscotti storici dell’Australia e della Nuova Zelanda, sono preparati con fiocchi d’avena e sono senza uova, facilissimi da preparare, non hanno bisogno di riposo ne di formine.
Sono così buoni che li ho amati dal primo assaggio diventando uno dei miei biscotti preferiti.

INGREDIENTI per 30 biscotti

130 gr di farina
80 gr di cocco rapè
100 gr di zucchero di canna integrale (Moscovado)
100 gr di fiocchi d’avena
125 gr di burro
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino raso di bicarbonato
2 cucchiai d’acqua

PROCEDIMENTO

1- In una capiente terrina si mescola assieme, farina, zucchero, cocco e fiocchi d’avena.
2- Poi in un pentolino si fa sciogliere il burro con il miele.
3- Si allontana dal fuoco e si aggiunge il bicarbonato sciolto nell’acqua ben calda e si mescola.
4- Versare nella terrina contenete gli ingredienti precedentemente preparati e amalgamare con un cucchiaio.
Si deve ottenere un composto abbastanza compatto al punto da poter formare delle palline, a tal fine se necessario si può aggiungere qualche cucchiaio d’acqua.
5- Foderare due placche da forno con carta forno e procedere formando i biscotti.
6- Per ogni biscotto prelevare un cucchiaio di impasto e formare una pallina passandola da una mano all’altra. Posizionare la pallina sulla placca e premere con le dita per appiattirla cercando di mantenerla rotonda.
7- Cuocere in forno già caldo 180°C statico 15 – 20 minuti. A termine cottura i biscotti al tatto risulteranno leggermente morbidi, induriranno una volta freddi.
8- Aspettate dieci minuti prima di rimuoverli dalla teglia per trasferirli su una gratella.
Sono pronti, sono buoni sia tiepidi che freddi, sono molto profumati.

NOTE / CONSIGLI

– La ricetta originale prevede il golden syrup, se lo avete bene, altrimenti usate miele come ho fatto io.
– Lo zucchero integrale dona ai biscotti un aroma particolarmente buono, potete usare altro zucchero, verranno meno aromatici ma comunque buoni, verranno anche più chiari.