Se sei alla ricerca di un dolce dal sapore ricco e sofisticato, allora devi provare questa ricetta! Dove la dolcezza del coccolato si unisce alla profondità del vino e alla freschezza dell’arancia per un gusto davvero sorprendente.
Ingredienti semplici e passaggi facili, ecco come si prepara la torta al cioccolato con vino rosso e arancia.
INGREDIENTI per stampo da 22 – 24 cm
Per la torta
- 100 gr di burro
- 100 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 1 arancia buccia grattugiata e succo
- 150 ml di vino rosso (corposo)
- 1 pizzico di sale
- 200 gr di farina
- 40 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
Per la glassa
- 50 ml di vino rosso (corposo)
- 50 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- buccia grattugiata di 1 arancia
PROCEDIMENTO
Per la torta
1)Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.
2) Preriscaldare il forno a 180°C.
3) Preparare la tortiera ungendola con burro e cospargere di cacao.
4) In una terrina mettere uova e zucchero, lavorare qualche minuto con le fruste elettriche.
Aggiungere la buccia grattugiata d’arancia e il vino, mescolare.
Aggiungere burro e cioccolato sciolti oramai intiepiditi, mescolare.
Aggiungere il sale e con un setaccio aggiungere farina, cacao e lievito, in due step e mescolare con una spatola.
Unire il succo dell’arancia e mescolare.
5) Versare l’impasto nella tortiera.
6) Cuocere in forno già caldo, statico, 180°C per 35 – 40 minuti.
7) Far raffreddare su una gratella.
Per la glassa
1) Mettere in un pentolino vino e zucchero, quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungere il cioccolato, spengere la fiamma e mescolare fino a che il cioccolato sarà perfettamente sciolto. Far raffreddare.
Completare la torta
1) Quando dolce e glassa sono freddi togliere il dolce dalla tortiera, posizionarlo sul piatto di portata, versare la glassa e stenderla con un cucchiaio.
2) Grattugiare la buccia d’arancia con una grattugia a fori larghi e cospargere sopra la glassa.
NOTE / CONSIGLI
-Conservare la torta coperta con campana, in frigo o a temperatura ambiente in base ai vostri gusti. Rimane morbida e umida per 3 giorni.
–Perché usare cacao e non farina? Semplicemente per una questione estetica, la farina infatti potrebbe lasciare dei residui bianchi sul bordo della torta cosa che non avviene con il cacao.
-Il vino quando mangerete la torta non lo percepirete ma farà esaltare l’aroma del cioccolato.
-Usare un vino rosso corposo e arance non trattate.
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