Vuoi provare una ciambella autunnale semplice e deliziosa? Prepara con me questa soffice e profumata ciambella alla zucca speziata, arricchita con cannella, zenzero e noce moscata.
Soffice e umida, ti sorprenderà con il suo sapore avvolgente, un dolce autunnale perfetto per accompagnare il tè o il caffè nei mesi più freddi.
Rendi il tuo autunno ancora più dolce, scopri con me tutti i passaggi della ricetta.
INGREDIENTI per stampo da ciambella di 26 cm
- 250 gr di zucca cruda e pulita
- 100 gr di olio di semi
- 80 gr di acqua
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 1 cucchiaino raso di noce moscata
- 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
- 300 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare facoltativo
PROCEDIMENTO
1)Pulire e tagliare a tocchetti la zucca.
2)Preriscaldare il forno a 180°C.
3)Imburrare e infarinare lo stampo, usa burro ammorbidito e un pennello per arrivare bene in tutte le scanalature.
4)In un tritatutto versare zucca, acqua e olio, frullare fino ad ottenere una purea.
5)In una terrina mettere gli albumi, in un altra i tuorli.
6)Montare gli albumi con lo sbattitore elettrico, quando sono quasi montati aggiungere un cucchiaio di zucchero preso dal totale della ricetta e proseguire fino a che saranno ben montati.
7)Montare i tuorli con lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
8)Aggiungere la purea di zucca e le spezie e incorporare con un cucchiaio.
9)In una terrina mescolare assieme farina, fecola di patate, lievito e sale. Aggiungere al composto con i tuorli in un paio di volte e usando un setaccio.
10)Aggiungere gli albumi in due o tre volte, amalgamo con delicatezza per non smontarli.
11)Versare nello stampo.
12)Cuocere in forno già caldo, nella griglia bassa, statico, a 180°C per 45 minuti. Fare la prova stecchino.
13)Togliere dal forno e far raffreddare completamente su una gratella.
14)Sformare la ciambella alla zucca, se gradito cospargere zucchero a velo.
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