COME CUOCERE L’ORZO E PREOARARE UN’ INSALATA D’ORZO

Un primo piatto fresco, profumato e facile da digerire. L’orzo è tra i cereali più ricchi di fibre, ha un basso contenuto di grassi e un buon tasso di sali minerali.  Dal sapore piuttosto neutro si sposa bene con ogni condimento ma per gustare al meglio questo piatto fresco, sano e appetitoso devi saperlo cuocere nel modo giusto. L’ORZO PERLATO infatti prima di essere cotto va lavato con acqua fredda così da eliminare eventuali residui dovuti al confezionamento e va lasciato scolare. Per cuocerlo è importante  la quantità d’acqua, ogni 100 gr d’orzo servono 300 ml d’acqua, segui i tempi di cottura riportati sulla confezione e aggiungi il sale solo 10 minuti prima di terminare la cottura. 

Seguimi in cucina, di seguito troverai la ricetta descritta e un video tutorial.

COSA SERVE per 4 persone

PROCEDIMENTO

Per la cottura

Versa l’orzo perlato in uno scolapasta e lavalo accuratamente sotto un getto d’acqua fredda quindi lascialo scolare.

Metti l’acqua sul fuoco e quando bolle versa l’orzo, fai cuocere per 20 – 25 minuti seguendo ciò che è riportato sulla confezione. Gira di tanto in tanto e aggiungi il sale 10 minuti prima di terminare la cottura.

Scola subito l’orzo nello scolapasta e sciacqualo di nuovo sotto l’acqua corrente per velocizzarne il raffreddamento.

Per il condimento

Prepara un emulsione versando in una ciotolina il basilico tritato, l’olio, il sale, il pepe e il succo del limone quindi con una forchetta batti energicamente e tieni da parte.

Taglia a dadini i pomodorini, a rondelle le olive e taglia a dadini anche la mozzarella.

Versa l’orzo in una terrina e condiscilo con i pomodori, le olive, la mozzarella e l’emulsione e a piacere guarnisci con un ciuffetto di basilico fresco.

Grazie per essere passati sul mio blog, potete seguirmi anche su: