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Una raccolta di 8 ricette dolci per il carnevale di Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina.  Dalle ricette più tradizionali come le zeppole o graffe a quelle regionali come gli scroccafusi e i limoncini marchigiani senza tralasciare quelle più estrose come le stelle filanti colorate.  Dolci fritti e al forno per tutti i gusti,  ricette con le quali divertirsi in cucina. Di seguito trovi la video ricetta e sotto ancora i link alle ricette scritte Dolce giornata Michaela VIDEO RICETTA APPROFONDISCI LE RICETTE: ROSETTE DI CARNEVALE ZEPPOLE GRAFFE FRITTELLE DI CARNEVALE ALLA CREMA CHIACCHIERE AL CACAO STELLE FILANTI E CORIANDOLO DOLCI SCROCCAFUSI MARCHIGIANI CASTAGNOLE CONRead More →

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I golosissimi Limoncini Marchigiani la mia ricetta di famiglia. Vengono fatti nel periodo di Carnevale, sono delle deliziose girelle dolci caramellate e aromatizzate agli agrumi. I limoncini possono essere fritti o cotti al forno. 🇮🇹  ingredienti 500 gr di farina 2 uova 100 gr di burro fuso 150 ml di latte 7 gr di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero 1 l di olio di arachidi per friggere per il ripieno 200 gr di zucchero la buccia grattugiata di 2 limoni la buccia grattugiata di 2 arance 100 gr di mandorle tritate 🇬🇧  ingredients 500 gr of flour 2 eggs 100 gr ofRead More →

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Le frittelle di carnevale sono dei golosi bignè fritti ripieni di crema pasticcera. Le frittelle alla crema sono una ricetta tipica di carnevale conosciute anche con i nome di bombette o castagnole ripiene. Le frittelle si possono farcire anche con crema al cioccolato, crema di nocciole o crema di ricotta. Di seguito trovi la descrizione della ricetta e un video tutorial. Dolce giornata. Michaela. 🇮🇹 per 30 – 40 frittelle Crema Pasticcera 250 ml di latte parzialmente scremato buccia di limone estratto di vaniglia 2 tuorli 50 gr di zucchero 20 gr di maizena Pasta Choux 50 gr di burro 250 ml di acqua 30 gr di zuccheroRead More →

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Stelle filanti e coriandoli da mangiare, un dolce di Carnevale tutto colorato e molto d’effetto. Prepararle richiede un po di tempo, ma vi assicuro che quando le presenterete susciteranno molto stupore. Si realizzano con il classico impasto di Carnevale, quello delle Chiacchiere, aggiungiamo la complicità degli stampi per cannoli e dei coloranti alimentari e i gioco è fatto!!!  VIDEO TUTORIAL   COSA SERVE 300 gr di farina 50 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 4 gr di lievito (1 cucchiaino) 2 uova intere 3 cucchiai di vino bianco la buccia grattugiata di un limone bio 40 gr di burro morbidoRead More →

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Le Rosette sono dolcetti fritti, hanno petali dolci e croccanti, con un cuore morbido e nutelloso. Sono fatte con lo stesso impasto delle Chiacchiere di Carnevale ma dall’effetto visivo migliore e arricchite come in questo caso con un po di crema alle nocciole che, volendo potete sostituire con della crema pasticcera o della confettura. VIDEO TUTORIAL COSA SERVE 250 gr di farina 00 2 gr di lievito per dolci 2 uova (tuorli e albumi) 30 gr di zucchero semolato 25 gr di burro ammorbidito 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 10 ml di vino bianco secco (1 cucchiaio) la buccia grattugiata di unRead More →

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Per i bomboloni con glassa al cioccolato ho preso spunto dai donuts le famose ciambelle americane, così tanto per cambiare. Bomboloni fritti, bomboloni al forno, ripieni di crema, marmellata… li abbiamo visti e mangiati in tutti i modi e sono uno più buono dell’altro ma vogliamo provare a farli diversi!? È così che ho deciso di proporti la ricetta dei bomboloni glassati al cioccolato. INGREDIENTI per 12 bomboloni Per glassare PROCEDIMENTO Per l’impasto dei bomboloni scaldare affinché sia appena tiepido il latte e farci sciogliere il lievito. Nel boccale dell’impastatrice versare la farina e lo zucchero, usare il gancio e azionare a bassa velocità, aggiungereRead More →

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Castagnole al forno, leggere, morbide e colorate, molto golose sono una gioia per occhi e palato di grandi e piccini. Sono senza coloranti, alcune sono colorate con il liquore e altre no, proprio per i bambini. Sono bocconcini squisiti, uno tira l’altro, provare per credere. Divertitevi con queste castagnole di carnevale leggere e golose fate però attenzione, vi avviso, sono talmente buone che una tira l’altra. INGREDIENTI per 40 castagnole Per colorare * le dosi sono per fare delle castagnole miste se decidete di farle di un solo tipo aumentate le dosi. PROCEDIMENTO Per l’impasto delle castagnole lasciare ammorbidire il burro togliendolo dal frigo almenoRead More →

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Spesso quando faccio le zeppole mi viene chiesto se con lo stesso impasto si possono fare anche i bomboloni, anche io tempo fa mi sono posta questa domanda. La risposta è si. Quindi oggi togliamo ogni dubbio, vi mostro la ricetta dell’impasto unico per zeppole e bomboloni. Ho usato la planetaria ma sarà possibile lavorare l’impasto anche a mano. Il lievito di birra fresco può essere sostituito con 5 gr di lievito di birra secco. Anziché usare 250 gr di farina manitoba e 250 gr di farina 00 sarà possibile usare 500 gr di farina 0. Inutile dirlo, zeppole e bomboloni sono più buoni frittiRead More →

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Ricetta tipica delle Marche per il periodo di Carnevale; le castagnole al forno ripiene alla crema bagnate con l’Alchermes. Ebbene si, in realtà sono dei bignè, non chiedetemi il perché, fatto sta che nella mia regione queste sono le castagnole. Ma so per certo che sono di una bontà pericolosa, di quelle che una tira l’altra ed è impossibile non leccarsi le dita. Sono fatte con la pasta choux e possono essere riempite o servite vuote. Quelle vuote generalmente vengono fatte grosse e con forma allungata, mentre quelle ripiene sono piccole (le dimensioni di un bignè) e possono essere farcite con crema pasticcera o, conRead More →

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Deliziose ciambelle fritte ricoperte di zucchero,  c’è chi le chiama Zeppole e chi le chiama Graffe a seconda della zona d’Italia.  Soffici e profumate sono fantastiche per la colazione della domenica o di tutti i giorni per i più golosi e, gettonatissime nel periodo di Carnevale. Di seguito troverete la descrizione della ricetta e un video tutorial.  Dolce giornata !!!  Michaela. Vedi un altra ricetta per le Zeppole- Graffe GLUTEN-FREE ***** Video Ricetta ***** ***** COSA SERVE ***** 🇮🇹 per 25 zeppole 500 gr di farina 00 50 gr di zucchero 250 gr di patate lesse zest di 1 limone zest di 1 arancia 1 pizzico di sale 2Read More →