I biscotti al cacao con frutta secca sono dei biscotti semplici fatti con pasta frolla all’olio, arricchiti con gocce di cioccolato e diversi tipi di frutta secca. Piacevoli da gustare con il tè, con una cioccolata calda o con il latte, a te la scelta, io intanto ti mostro come li ho realizzati.
INGREDIENTI per 20 biscotti
Per la frolla
- 180 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- 8 gr di lievito per dolci
- 40 gr di gocce di cioccolato
- 1 uovo
- la buccia grattugiata di 1/2 arancia
- 1 pizzico di sale
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di olio di mais o di semi
Per guarnire
- mandorle spellate
- noci
- granella di nocciole
- granella di pistacchi
PROCEDIMENTO
In una terrina mescoliamo assieme, farina, cacao amaro, lievito e gocce di cioccolato, mescoliamo con una frusta a mano o con un cucchiaio.
In un altra terrina mettiamo l’uovo, la buccia grattugiata dell’arancia, il sale e lo zucchero quindi con una frusta a mano mescoliamo poi aggiungiamo l’olio e mescoliamo ancora.
Una volta amalgamato il tutto uniamo un po alla volta gli ingredienti secchi precedentemente preparati, usiamo prima un cucchiaio poi quando l’impasto diventa consistente lavoriamolo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme.
È possibile stendere subito la pasta frolla su un foglio di carta forno e con il mattarello la stendiamo in uno spessore di circa 5 mm.
Intagliamo dei dischi, io ho scelto di farli piccolini con un bicchierino da liquore da 6 cm di diametro ottenendo 20 biscotti. A vostro piacere potrete usare un tagliabiscotti più grande ma secondo me è meglio farli piccoli.
Disponiamo i dischi su una teglia da forno rivestita con carta forno e guarniamoli alcuni con la granella di nocciole, altri con le mandorle intere, altri con le noci intere o a metà e altri ancora con la granella di pistacchi. Se decidete di fare dei biscotti più grandi potreste anche mettere più tipi di frutta secca per biscotto.
Cuocere subito i biscotti in forno già caldo, statico a 180°C per 10 minuti, a termine cottura estraete i biscotti anche se al tatto li sentite morbidi e lasciateli raffreddare. Nel raffreddare i biscotti induriranno.
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