Sono sfiziose, sono facili da preparare, dove ci sono le bruschette c’è allegria e gusto!!! Per cene spensierate, servi le bruschette di pane negli antipasti o nei buffet e non farle mancare in occasione di una grigliata.
COME CUOCERE LE BRUSCHETTE
Il pane migliore per ottenere una buona bruschetta è quello casereccio. È possibile usare anche il pane integrale, di semola, ai cereali. Mentre è sconsigliato il pane in cassetta, quello confezionato, panini al latte, all’olio e il pane arabo.
Le fette di pane devono essere spesse circa 2 cm, una volta cotte devono risultare abbrustolite fuori e morbide all’interno.
Una volta abbrustolite vanno profumate con l’aglio crudo strofinato sul pane, un filo d’olio evo e un pizzico di sale. Questa è la versione base delle bruschette che possono poi essere farcite in mille modi.
Cottura della bruschetta nella piastra. Cuocere il pane sulla piastra ben rovente, due minuti circa per lato. Una volta abbrustolito lo trasferiamo su un piatto o meglio ancora su una gratella così che possano asciugare e non inumidirsi.
Cottura in padella. Cuocere il pane sulla padella antiaderente ben rovente due minuti circa per lato.
Cottura in forno. Disporre il pane sulla placca del forno e cuocere in forno già caldo 180°C per 10 minuti circa.
Cottura sulla griglia. Nel caso stiate preparando una grigliata potete cuocere le fette di pane sulla griglia fino a che risulteranno abbrustolite.
BRUSCHETTE Pomodorini, Funghi sott’olio, Olive nere
- 4 fette di pane spesse 2 cm
- 80 gr di funghi sott’olio
- 40 gr di olive nere
- 80 gr di pomodorini
- prezzemolo
- sale
- olio evo
In una terrina riunire i funghi ben scolati, le olive tritate, i pomodorini privati dei semi e tagliati a dadini. Condire con prezzemolo tritato, sale, olio e versare sopra il pane bruschettato.
BRUSCHETTE Gusto pizza
- 4 fette di pane spesse 2 cm
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 50 gr di mozzarella
- origano
- sale
- olio evo
Stendere la passata di pomodoro sopra il pane bruschettato, disporre la mozzarella tagliata a dadini e fatta scolare e condire con l’origano, il sale e un filo d’olio. Mettere a scaldare la bruschetta in una padella antiaderente e coprire con coperchio per qualche minuto giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
BRUSCHETTE Ricotta e Salsa di peperoni
- 4 fette di pane spesse 2 cm
- 100 gr di ricotta
- 4 cucchiai di salsa di peperoni (preparato per bruschette)
Stendere la ricotta sopra il pane bruschettato poi stendere uno strato di salsa ai peperoni.
NOTE / CONSIGLI:
Le bruschette una volta condite vanno mangiate subito altrimenti il pane assorbe i liquidi del condimento e con il tempo tende a diventare umido e morbido.
Può invece essere preparate in anticipo il pane bruschettato.
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