COSA SERVE:
per lo zabaglione:
-4 tuorli
-60 g di zucchero a velo
-100 ml di marsala secco
per la farcitura:
-500 g di mascarpone
-200 ml di panna fresca
-120 g di zucchero a velo
– cannella in polvere
per la rifinitura esterna:
-400 g di savoiardi
-4 cucchiai di alchermes
PROCEDIMENTO:
Per preparare lo zabaglione:
Metti a bagnomaria i tuorli con lo zucchero, amalgama con una frusta fino ad ottenere una crema giallo chiaro.
Togli dal fuoco, aggiungi gradualmente il marsala, mescola e rimetti a bagnomaria.
Continua a mescolare con la frusta finchè il composto non si addensa. Lascia raffreddare mantre preparerai la farcitura.
Per preparare la farcitura:
Mescola in una terrina il mascarpone con la panna liquida, lo zucchero a velo e un pizzico di cannella.
Per assemblare il dolce:
Fodera uno stampo da 20 cm di diametro con la pellicola trasparente.
Bagna i savoiardi nel’alchermes e usali per rivestire la base e le pareti dello stampo.
Distribuisci sopra metà della crema al mascarpone. Metti uno strato di savoiardi imbevuti di liquore, quindi la restante crema e infine un ultimo strato di savoiardi.
Tieni in frigo per almeno 4 ore. Quando sarà ora di servire, rovescia il dolce su un piatto da portata e servi con lo zabaglione a parte.
Ecco pronta la charlotte fatta da TE ^_^