Un dolce al caffè, fresco e cremoso, senza cottura in forno. Il piacevole gusto della coppa del nonno, su una base croccante di biscotto. Una delizia per il palato, da gustare tutto l’anno e in ogni momento della giornata. Vi lascio alla ricetta scritta e al video tutorial che ho realizzato con mia figlia. Ciao, Michaela.
✯✯✯VIDEO TUTORIAL✯✯✯
COSA SERVE per uno stampo da 18 o 20 cm
Per la base:
- 250 gr di biscotti secchi
- 120 gr di burro fuso
- stampo a cerniera da 18 o 20 cm
- carta forno
Per la farcia:
- 250 gr di mascarpone
- 100 gr di zucchero a velo
- 250 ml di panna vegetale già zuccherata
- 30 gr di cioccolato fondente tritato
- 1 tazzina di caffè espresso (70 ml)
- 1 cucchiaio raso di caffè solubile (10 ml)
- 10 gr di colla di pesce
Per guarnire:
- cacao amaro
- farcia
- sac a poche
PROCEDIMENTO
Per la base Mettiamo in un tritatutto i biscotti e li riduciamo in sabbia, uniamo poi il burro fuso e facciamo amalgamare.
Distribuiamo il composto in uno stampo rivestito con carta forno e compattiamo bene.
Per la farcia Mettiamo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina.
Nel frattempo, in un pentolino su fiamma dolce, versiamo il caffè espresso e il caffè solubile, quindi facciamo sciogliere poi aggiungiamo la gelatina ben strizzata e facciamo sciogliere anche questa.
In una terrina capiente lavoriamo il mascarpone con lo zucchero, ottenuta una consistenza cremosa uniamo un po alla volta e delicatamente la panna montata a neve fermissima.
Aggiungiamo anche il caffè con la gelatina che oramai avrà raggiunto la temperatura ambiente e mescoliamo delicatamente per non smontare il composto.
Versiamo uno strato di farcia (circa 4 cucchiai) sopra la base di biscotti, quindi livelliamo e cospargiamo il cioccolato tritato. Ancora uno strato di farcia (circa 4 cucchiai) livelliamo e cospargiamo il cacao amaro. Infine decoriamo a piacere con la farcia rimasta e il sac a poche con beccuccio a stella (come potete vedere nel video).
Teniamo in frigo almeno 2 ore affinché possa rapprendersi, poi potremo togliere il cheesecake dallo stampo e gustarlo.
🇬🇧 ENGLISH RECIPE
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Grazie per essere passati sul mio blog
ciao, il tuo blog è supergoloso!!!!
Sono la tua nuova follower n 70 se ti va puoi seguirmi anche tu come lettore fisso sul mio blog 🙂
hi dear, great post!
https://amoriemeraviglie.blogspot.it/
ciao ho trovato questa favolosa ricetta ma per una ventina di persone che quantità di ingredienti posso fare e che stampo 30/32.grazie ciao