E se per cambiare facessimo la crostata al tiramisù cotta in forno? Otterremmo un buonissimo dolce, un po crostata, un po cheesecake cotto e un po tiramisù. Sapori e consistenze avvolgenti, un esplosione di gusto per condividere momenti speciali con amici e familiari, o semplicemente per concedersi un momento di pura dolcezza e confort.
INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm
Frolla al caffè
- 350 gr di farina
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tazzina di caffè
- 1 cucchiaino di caffè solubile
Ripieno al tiramisù
- 3 uova
- 3 cucchiaini di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 100 gr di savoiardi
- 200 ml di caffè
- 1 cucchiaino di zucchero
PROCEDIMENTO
1- Per prima cosa preparare il caffè poiché dovrà raffreddare. 200 ml di caffè con un cucchiaino di zucchero per bagnare i savoiardi. Una tazzina di caffè più un cucchiaino di caffè solubile per il ripieno aò tiramisù.
2- Preparare la frolla al caffè. Versare in una terrina la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a dadini, l’uovo e la tazzina di caffè, quindi impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto da avvolgere nella pellicola e far rassodare in frigo per almeno 30minuti.
3- Preparare il ripieno al tiramisù. In una terrina mettere le uova e lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza chiara gonfia e un po spumosa. Aggiungere il mascarpone e amalgamare al composto sempre con le fruste elettriche.
4- Imburrare e infarinare una tortiera apribile da 24 cm
5- Stendere la frolla al caffè su un piano infarinato, stenderla delle dimensioni un po più grandi della tortiera in modo tale che la frolla salga un po sui bordi poi bucherellare il fondo con una forchetta.
6- Versare circa metà della crema al mascarpone, procedere con uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè e versare la restante crema al mascarpone.
7- Cuocere in forno già caldo, statico, a 170°C per 50 – 60 minuti, fare la prova stecchino per verificare la giusta cottura.
8- Far raffreddare su una gratella e togliere dalla tortiera solo quando sarà ben fredda.
NOTE / CONSIGLI:
- Ricordati di fare la prova stecchino a fine cottura, lo stecchino infilato al centro dovrà uscire asciutto e pulito, se così non è prosegui la cottura per qualche altro minuto.
- È buona sia fredda che a temperatura ambiente, in estate consiglio di tenere la crostata tiramisù in frigo.
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