Le buonissime ciliegie hanno un azione antinfiammatoria delle articolazioni per via di antociani in esse contenuti, efficaci antiossidanti che vincono il dolore e le infiammazioni.
Mangiando 20-25 ciliegie al giorno, a digiuno puoi ottenere un effetto depurativo e disintossicante dell’intero organismo e un’azione riequilibrante dell’intestino utile in caso di stipsi.
Aggiungile ad una crostata con la crema, da gustare tiepida o fredda, una delizia di questa stagione.
COSA SERVE:
– stampo a cerniera da 24 cm
Per la pasta frolla:
– 300 g di farina bianca
– 2 uova (1 intero +1 un tuorlo)
– 100 g di burro ammorbidito
– 100 g di zucchero
Per la farcitura:
– 4 tuorli
– 10 g di zucchero
– 20 g di maizena
– 20 g di farina 00
– 1/2 l di latte
– 1 bustina di vanillina
Per decorare:
– 300 g di ciliegie denocciolate
– 80 g di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Prepara la crema pasticcera
Prepara la pasta frolla, mettendo la farina su un piano da lavoro o se preferisci puoi usare una ciotola capiente.
Fai una fontana al centro metti un uovo intero più un tuorlo, lo zucchero e il burro tagliato a cubetti
Lavora con le mani per 2-3 minuti circa lasciando la farina non completamente assorbita (devi lavorare la pasta il meno possibile per non scaldarla altrimenti il burro si scioglie e diventa appiccicosa quindi difficile da lavorare).
Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e tieni in frigo per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°. Ungi con burro e infarina lo stampo.
Stendi la pasta frolla con il mattarello (se dovesse sbriciolarsi aggiungi poca acqua fredda) arrotolala su di esso e stendila sullo stampo.
Punzecchia il fondo con una forchetta poi copri con la carta da forno e cospargi sopra i legumi secchi (ciò serve per non far gonfiare la base).
Fai cuocere per 10 minuti, poi elimina i legumi e la carta e prosegui la cottura per altri 15 minuti o fino a quando la pasta sarà leggermente brunita e asciutta.
Togli dal forno e lascia raffreddare.
Distribuisci sopra in modo uniforme la crema, cospargi di zucchero a velo e completa con le ciliegie denocciolate.
Metti la crostata sotto il grill caldissimo per 5 minuti, o fino a quando lo zucchero si sarà caramellato.
La crostata puoi gustarla tiepida o fredda.