Come preparare un dolcetto delizioso e scenografico a tema pasquale: cupcake al cioccolato farciti con crema al burro alla vaniglia e decorati con un simpatico coniglietto di cioccolato.
Queste tortine monoporzione sono eleganti e allo stesso tempo simpatiche, perfette per stupire i vostri ospiti durante il pranzo di Pasqua o per un buffet primaverile.
INGREDIENTI per 12 Cupcake
Per i Cupcake al Cioccolato
- 100 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- 140 gr di zucchero
- 8 gr di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 50 gr di burro fuso
- 1 uovo
- 12 pirottini di carta per muffin
Per la crema al Burro alla Vaniglia
- 150 gr di burro ammorbidito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 gr di zucchero a velo
- colorante alimentare verde (facoltativo)
- 2-3 cucchiai di latte
Per decorare
- zuccherini colorati
- coniglietti di cioccolato
PROCEDIMENTO
Preparazione dei Cupcake
1)In una terrina mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
2)Aggiungere gli ingredienti umidi: latte, burro fuso e intiepidito e uovo. Lavorate brevemente con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto omogeneo.
3)Riempite i pirottini posizionati nello stampo per muffin con l’impasto fino a poco più della metà.
4)Infornate in forno statico già caldo a 180°C per 20-22 minuti nel ripiano centrale. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
5)Una volta cotti lasciate intiepidire nella teglia, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
Preparazione della Crema al Burro
1)Togliere il burro dal frigo in largo anticipo affinché ammorbidisca.
2)Montare il burro al quale avrete aggiunto l’estratto di vaniglia con lo sbattitore elettrico fino a renderlo cremoso.
3)Unite lo zucchero a velo setacciato poco alla volta, continuate a montare fino a ottenere una crema liscia e soffice.
4)Aggiungete eventualmente il colorante alimentare verde e il latte, un cucchiaio alla volta, per ammorbidire la consistenza e renderla ideale per l’uso del sac a poche.
Decorazione
1)Riempite il sac a poche con beccuccio a stella e decorate i cupcake formando dei ciuffetti dall’esterno verso il centro, per creare l’effetto dell’erba.
2)Aggiungete zuccherini colorati come fiorellini e posizionate un coniglietto di cioccolato su ogni cupcake.
Note e Consigli
1)Lasciate riposare i cupcake per qualche ora, meglio ancora il giorno dopo: la crema al burro sarà più buona.
2)Conservate coperti con campana in frigorifero fino a 3 giorni.
3)La crema al burro ha una consistenza stabile che mantiene perfettamente la forma e i cupcake possono restare fuori dal frigo per ore, quindi ottimo per eventi e feste.
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