Sei alla ricerca di un’idea golosa e alternativa per la colazione?
Ti propongo una ricetta facile e stuzzicante, i Mini Cookies Cereal senza uova e senza burro.
Sono dei piccolissimi biscotti croccanti, perfetti da gustare con il latte, il caffelatte o lo yogurt.
Sono l’alternativa ideale ai cereali confezionati.
Puoi prepararne in grandi quantità e conservarli in un barattolo ermetico, pronti per ogni colazione!
Ecco come si preparano.
INGREDIENTI
- 300 gr di farina 0
- 50 gr di gocce di cioccolato
- 80 gr di zucchero
- mezzo cucchiaino di vanillina
- un pizzico di sale
- 80 gr di olio di semi
- 130 ml di latte
- 15 gr di cacao amaro
- 5 gr di lievito per dolci (1 cucchiaino medio)
PROCEDIMENTO
1)In una terrina versare farina, gocce di cioccolato, zucchero, vanillina, sale, lievito. Mescolare il tutto con una forchetta.
Aggiungere l’olio e mescolare ancora dopodiché aggiungere il latte, mescolare ancora sempre con la forchetta, poi quando l’impasto ha assorbito il latte lavorarlo con le mani fino a compattarlo e renderlo uniforme.
2)Dividere a metà l’impasto mettendolo su due terrine. Ad uno aggiungere il cacao.
Far assorbire bene il cacao all’impasto lavorandolo fino a che avrà un colore uniforme. Il risultato sarà un panetto al cacao ben morbido e non appiccicoso.
Lo stesso risultato dobbiamo ottenerlo con l’altro impasto pertanto aggiungere un cucchiaio di farina.
3)Preriscaldare il forno a 160°C e stendere l’impasto. Stendere prima quello bianco alla vaniglia e avvolgere quello al cacao nella pellicola alimentare tenendolo a temperatura ambiente.
Stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta forno dandogli il più possibile una forma rettangolare aiutandosi anche con le mani. Stenderlo in uno spessore di circa 1 cm, 1,5 cm.
4)Con un coltello a lama lunga e liscia intagliarlo in tanti cubetti tutti uguali quindi prima tagliare orizzontalmente poi verticalmente. Più piccoli farete i cubetti, più piccoli verranno i biscottini, io li ho fatti di circa 1 cm 1,5 cm.
5)Far ruotare ogni cubetto tra i palmi trasformandoli in delle palline metterli nella teglia rivestita con carta forno un po distanziate tra loro poiché in cottura cresceranno di volume.
6)Cuocere in forno già caldo, statico a 160°C per circa 15 minuti, dipenderà dalle dimensioni che avrete dato alle palline, dovranno essere appena dorate e più colorite sotto.
Estrarli dal forno e far raffreddare nella teglia.
7)Procedere allo stesso modo con l’impasto al cacao.
Ha me in totale sono venute tre teglie quindi tanti mini cookies cereal che mi dureranno per diversi giorni.
8)Una volta completamente freddi riporli in una scatola di latta o in un barattolo ermetico, potrai tenerli anche in un semplice sacchetto per alimenti, chiusi ermeticamente questi biscotti rimarranno croccanti per diversi giorni.
9)Mettere i biscottini in una capiente tazza e aggiungere il latte, non si ammorbidiscono subito restano croccanti sono veramente sfiziosi, piacciono a grandi e piccini, provali anche con il caffelatte o nello yogurt.
NOTE / CONSIGLI
-Vi ho consigliato di cuocere prima quelli alla vaniglia così dal colore riuscirete a capirete meglio il tempo di cottura e replicare lo stesso tempo a quelli al cacao in quanto essendo scuri è più difficili riconoscere la giusta cottura.
-Se non avete la pazienza o il tempo per fare le palline, potete trasferire i cubetti così come sono nella teglia, non avrete la bellezza delle palline ma il risultato finale in termini di cottura, gusto e funzionalità non cambia, eccoli prima della cottura e dopo la cottura.
-Chiusi ermeticamente questi biscotti rimarranno croccanti per diversi giorni.
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