Cari amici appassionati di dolci, oggi vi presento una ricetta che conquisterà tutti, grandi e piccini Deliziose Tortine Monoporzione. Perfette per ogni occasione, queste mini tortine sono semplici da preparare, richiedono poco tempo e sono incredibilmente gustose.
Con una preparazione rapida e una cottura veloce, queste tortine sono ideali per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad un dolce fatto in casa.
La ricetta è alla portata di tutti anche per chi non è esperto in pasticceria, bastano pochi ingredienti e un po di tempo per ottenere un risultato perfetto.
Sono perfette per il tè con le amiche, come dessert di fine pasto o per un buffet di dolci.
Soffici, morbide e ricche di sapore queste tortine conquisteranno il vostro palato al primo morso.
INGREDIENTI per 8 mini tortine
Per la base
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 120 gr di zucchero
- 60 gr di olio di mais o girasole
- 60 gr di acqua
- 120 gr di yogurt bianco o alla vaniglia
- 180 gr di farina
- 5 gr di cacao amaro
- 5 gr di lievito per dolci
Per la farcia
- 250 gr di panna fresca
- 250 gr di mascarpone
- 50 gr di zucchero a velo vanigliato
Per decorare
- fragole
- mirtilli
- menta fresca
PROCEDIMENTO
1) Preriscaldare il forno a 170°C
2)Preparare la base che è una torta allo yogurt. In una terrina versare le uova, il sale e lo zucchero e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico per 4 – 5 minuti.
Aggiungere l’olio, l’acqua e lo yogurt e lavorare brevemente con lo sbattitore elettrico.
Abbandonare lo sbattitore e aggiungere con un setaccio la farina, il cacao e il lievito e incorporare il tutto in due riprese utilizzando una frusta a mano con movimenti delicati.
2)Preparare la leccarda del forno ungendola con pochissimo olio e un pennello.
Posizionare sopra un foglio di carta forno che grazie all’olio rimarrà ben aderente.
Versare l’impasto e distribuirlo in uno strato uniforme o, inclinando la leccarda o, aiutandosi con una spatola.
3)Cuocere in forno a 170°C per 15 minuti circa.
A termine cottura estrarre la leccarda e lasciar raffreddare su una gratella.
4)Preparare la farcia mettendo in una capiente terrina la panna ben fredda di frigo e iniziare a montare con uno sbattitore elettrico, quando diventa schiumosa versare un po alla volta lo zucchero a velo e montare ancora, poco prima che sia ben montata aggiungere il mascarpone e lavorare ancora per amalgamare e arrivare alla consistenza giusta.
Mette in un sac a poche.
5)Riprendere la torta allo yogurt che oramai si sarà freddata e con un taglia biscotti da 7 cm di diametro intagliare 16 dischi per ottenere 8 tortine.
6)Posizionare metà dei dischi su un vassoio e farcire panna e mascarpone utilizzando un beccuccio grande stellato.
Coprire con gli altri dischi e proseguire con un altro strato di farcia.
Completare decorando con fragole, mirtilli e qualche fogliolina di menta fresca.
NOTE / CONSIGLI
-Conservare le tortine in frigo coperte con una campana, si possono mangiare già dopo tre ore di riposo e si conservano per 3 giorni.
-Se mangiate le tortine il giorno dopo, mettete la frutta poco prima di servire
-Non occorre bagnare i dischi, essendo di torta allo yogurt e sottili rimangono molto morbidi e umidi.
-Puoi usare altra frutta a vostro piacere.
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