Un muffin preparato con yogurt bianco e olio di semi per una gustosa e genuina colazione.
Un cake americano da mangiare tiepido o freddo e chiuso in un contenitore si mantiene bene per qualche giorno.
Li ho preparati a sorpresa per la colazione di oggi con il proposito di augurare un” dolce” giorno alla mia famiglia.
COSA SERVE:
Per 6-9 muffins
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 150 g di zucchero di canna
- 50 ml di olio di semi
- 2 vasetti di yogurt bianco
- 100 g di frutti di bosco
- 50 g di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Preriscalda il forno a 180°
In una ciotola monta le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unisci l’olio di semi e lo yogurt ed amalgama il tutto.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale.
Mescola ma non troppo il composto dovrà risultare grumoso.
Cuoci in forno a 180° per 25 minuti circa, fai la prova di cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta freddi togli dallo stampo, se necessario passa con la lama di un coltello lungo i bordi per staccarli e a piacere spolverizza con lo zucchero a velo.