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La frittata con gli asparagi è un piatto gustoso e tipico della primavera, periodo dove le uova e gli asparagi sono delle primizie. Un piatto saporito e sostanzioso grazie anche alla presenza di formaggi. La frittata di asparagi è buona sia calda che fredda pertanto si presta bene come secondo piatto o come piatto unico per il pranzo fuori casa. INGREDIENTI 6 uova 300 gr di asparagi 50 gr di formaggio grattugiato 150 gr di formaggio asiago tagliato a dadini sale pepe olio evo prezzemolo PROCEDIMENTO Lavare gli asparagi sotto l’acqua corrente, eliminare la parte più dura del gambo e legarli a mazzetto con unoRead More →

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La Torta Biscotto, un buonissimo dolce per la colazione chiamato così perché altro non è che un grande biscotto, un cookie gigante. Ti servirà solo una ciotola e una forchetta è facilissimo da preparare e di sicura riuscita. INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm 120 gr di burro ammorbidito 70 gr di zucchero di canna 70 gr di zucchero semolato 2 uova un pizzico di sale 1 bustina di vanillina 270 gr di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato 200 gr di gocce di cioccolato 100 gr di nocciole tritate PROCEDIMENTO Togli il burro dal frigo in largo anticipoRead More →

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La salsa di fragole è facilissima da fare e ti permetterà di arricchire gelati, semifreddi, dessert al cucchiaio, cheesecake e perché no anche una semplice fetta di torta o ciambella, sarà quel tocco in più che farà la differenza rendendo il tutto più piacevole e raffinato. Con pochi e semplici ingredienti la salsa di fragole sarà pronta in pochi minuti. INGREDIENTI: 250 gr di fragole 1 cucchiaio di zucchero a velo qualche goccia di succo di limone PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato e asciugato le fragole, togliere la fogliolina verde e tagliarle a pezzetti. Frullarle con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone, utilizzandoRead More →

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La Quiche è una torta salata tipica della Francia, ha come base un guscio chiamato crust fatto di pasta frolla salata o di pasta brisé, con all’interno l’appareil ossia un morbido ripieno formato da uova, panna, latte, sale, pepe nero, noce moscata e gruviera grattugiato, In più può essere arricchita con verdure, carne e quant’altro ti suggerisce la fantasia. Mi è piaciuta particolarmente l’idea delle mini quiche, molto pratiche per il pranzo fuori casa e da servire nei buffet. Con le dosi riportate nella ricetta potete fare 6 mini quiche utilizzando gli stampi per crostatine o quiche da 10 cm, oppure farle più piccole utilizzandoRead More →

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Ciambella fragolosa, morbidissima, con fragole frullate e fragole in pezzi. Umida e scioglievole è molto facile da fare, è senza burro e senza latte, sarà ottima per una colazione e una merenda genuina. Una ciambella alle fragole morbida come una nuvola, si scioglie in bocca ed è capace di sorprenderti ad ogni morso. INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm 4 uova 200 gr di zucchero 200 gr di fragole frullate 150 gr di fragole a pezzetti 50 gr di olio di semi o di mais buccia grattugiata di 1 limone 400 gr di farina 1 bustina di lievito PROCEDIMENTO Iniziare dalle fragole, dopo averleRead More →

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Ciao, ti mostro la mia Torta Fiordifragola, fatta con pan di spagana, bagna al rum, crema al latte condensato, decorata con fragole e gelatina fatta in casa. Io in occasione della festa della mamma l’ho fatta a forma di cuore ma le dosi vanno bene anche per una torta rotonda di 20 cm. Fresca e cremosa è buonissima e l’ho chiamata fiordifragola non solo per i fiori fatti di fragola ma perché il sapore ricorda molto il gelato fiordifragola. PER IL PAN DI SPAGNA a cuore 20 x 20 cm o rotondo 20 cm 4 uova  1 pizzico di sale 120 gr di zucchero 1Read More →

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Una ricetta salva cena e per il pranzo fuori casa, ho pensato ad una crostata salata di pasta sfoglia ripiena di spinaci, feta e nocciole. In pratica una torta salata con spinaci ma con la fattezza di una crostata. Le dosi sono per uno stampo rettangolare di circa 30 x 20 cm. Le nocciole possono essere sostituite con la stessa quantità di pinoli. INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 500 gr di spinaci 200 gr di feta 50 gr di formaggio grattugiato 3 uova + 1 per spennellare 50 gr di nocciole o pinoli 1 spicchio d’aglio sale, olio evo PROCEDIMENTO Cuocere gli spinaciRead More →

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Ricetta base per fare in casa dei cioccolatini facili facili che più facili non si può. Useremo solo 2 ingredienti e non occorrono stampini in silicone ma solo un piccolo stampo quadrato o rettangolare. Buonissimi e cremosi si sciolgono in bocca, vediamo ora la ricetta poi vi dirò come si conservano e come poterli arricchire facendoli ogni volta in modo diverso. La ricetta è molto simile a quella dei famosi Fudge i dolcetti anglosassoni dove però si usano due tipi di cioccolato e l’aggiunta del burro. Come ve li mostro è la ricetta base e sono deliziosi, poi sappiate che potrete sbizzarrirvi arricchendoli con fruttaRead More →

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I Vincisgrassi il primo piatto più usato nelle Marche per i giorni di festa. A prima vista possono sembrare lasagne ma non è così. La differenza sta nel tipo di ragù e, nell’aggiunta della besciamella. Vi mostro come faccio io i Vincisgrassi e vi racconto un po la storia e le origini dei Vincisgrassi alla maceratese. Come accade con tutte le ricette tradizionali nel tempo nascono molte varianti e spesso ogni famiglia ha la sua ricetta. Ma per fare chiarezza i veri vincisgrassi alla maceratese che nell’Aprile del 2022 sono stati premiati dalla commissione europea come Specialità Tradizionale Garantita Stg, sono fatti carni miste dell’aiaRead More →

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Non ho resistito ho preparato anch’io le colombine di pane, troppo carine e tenere!!! Le colombine di pane sono dei morbidissimi panini all’olio con farina si semola, Particolarmente adatti per le festività pasquali e perché no anche per il periodo primaverile. Porta a tavola anche tu le colombine di pane, scopri come sono facili da fare, vieni in cucina con me. INGREDIENTI per 8 colombine 300 ml di acqua 5 gr di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero 500 gr di semola di grano duro rimacinata 30 gr di olio evo 1 cucchiaino di sale  chiodi di garofano semi di sesamo PROCEDIMENTO FarRead More →