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Un’alternativa alla classica TORTA MINOSA La ciambella che vi propongo si presta per festeggiare la Festa della Donna ma per altre occasioni potrete riempirla in svariati modi, ad esempio con mascarpone e cioccolata, cioccolata e lamponi, camy cream ecc… io vi lascio l’idea, voi farcitela con qualunque altro gusto che più vi piace.  VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per uno stampo da 24 cm Per la ciambella 3 uova intere 150 gr di zucchero 130 ml di olio 130 ml di acqua zest di 1 limone succo di 1 limone 300 gr di farina 00 1 bustina di lievito Per la crema 4 tuorli 100 gr diRead More →

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Sono la versione monoporzione dell’omonima torta americana. Il colore rosso velluto e la rosellina in pasta di zucchero, rendono questo dolcetto bello ed elegante ma soprattutto è molto, molto buono. Potete anche servirli senza la rosellina in pasta di zucchero, farete comunque un figurone. Vi lascio anche la ricetta della:  red velvet cake  da 18 cm  red velvet cake  da 24 cm  whoopie pie red velvet    VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per 12 cupcake 12 pirottini 170 gr di farina 00 5 gr di cacao amaro 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 70 gr di burro morbido 120 gr di zucchero 2 uovaRead More →

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Gli Scroccafusi Marchigiani sono un tipico dolce carnevalesco della tradizione contadina. Sono fatti con pochi e semplici ingredienti, la loro lavorazione è particolare poiché l’impasto preparato va prima sbollentato in acqua e poi cotto in forno o fritto. Ciò ne fa un prodotto croccante al punto da scrocchiare sotto i denti come il pane, da questo deriva il nome scroccafusi. Sopra vanno bagnati con l’alchermes e ricoperti di zucchero oppure una colata di miele riscaldato. VIDEO TUTORIAL COSA SERVE 5 uova intere 5 cucchiai di zucchero 3 cucchiai d’olio zest di un limone grattugiato 450 gr di farina 00 1/2 bustina di lievito per dolciRead More →

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È un dolce tipico americano tagliato a piccoli quadratini, talmente cioccolatoso da assumere un colore brown da cui prende il nome. Dall’interno morbido e umido è perfetto per quanti adorano il cioccolato. La ricetta originale prevede il burro ma ho voluto fare la versione all’olio, il giusto compromesso tra gusto e meno calorie.  VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per 16 pz 180 gr di cioccolato fondente 150 ml di olio 150 gr di zucchero di canna 1 cucchiaio di miele 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia 3 uova medie 140 gr di farina 00 10 gr di cacao amaro 1/4 di cucchiaino di lievito perRead More →

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Si tratta di un grande biscotto, realizzato con l’impasto dei cookie, i buonissimi biscotti americani. Una ricetta semplice, veloce e stragolosa che piace a grandi e piccini. Molteplici sono le occasioni dove servirla, per colazione o per merenda, per le feste di compleanno o per il carnevale, tra l’altro risulta pratica da trasportare. Sarà una gioia per occhi e palato, gli Smarties e gli M&M’s rendono questo dolce colorato e festoso, insomma dovete provarlo, sono certa che vi tornerà molto utile. VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per 12-14 porzioni stampo sa 24 cm 130 gr di burro morbido 80 gr di zucchero di canna 80 grRead More →

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Ricetta gluten-free delle Graffe o Zeppole, ciambelle con patate lesse, fritte e ricoperte di zucchero. Da gustare tutto l’anno per una sfiziosa colazione e sopratutto come tradizione vuole vengono preparate nel periodo carnevalesco. Ovviamente per realizzare un prodotto per celiaci non è sufficiente utilizzare una farina senza glutine ma dovrete assicurarvi che anche gli altri ingredienti usati abbiano la dicitura “senza glutine” e consultare il prontuario del AIC. Come ogni prodotto senza glutine anche le ciambelle fritte tendono ad indurire e asciugarsi dal giorno dopo, quindi per assaporare al meglio la loro fragranza  vi consiglio di farle e mangiarle il giorno stesso, appena fatte sonoRead More →

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Un dessert al cucchiaio pronto in pochi minuti. Un dolce autunnale, particolarmente adatto nelle feste a fine pasto. Nella ricetta ho messo le castagne precotte cosicché sarà possibile gustare questo delizioso dessert anche in altri periodi dell’anno e  prepararlo sarà davvero veloce. VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per 4 bicchieri da 250cc 300 gr di castagne precotte 250 ml di latte 70 gr di zucchero 20 ml di rum 20 gr di cacao dolce 200 ml di panna fresca 30 gr di zucchero a velo vanigliato PROCEDIMENTO In una pentola versate le castagne, il latte, lo zucchero e fate bollire per dieci minuti. Togliete dal fuocoRead More →

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Chi non conosce questo famoso cioccolatino e quanti non lo hanno regalato per San Valentino!? Farlo in casa è semplice e otterrete un risultato delizioso!!! Ovviamente prepararli richiede un po di tempo anziché comprarli ma un oretta e mezzo sarà tempo speso bene, ne trarrete una grande soddisfazione. VIDEO TUTORIAL  COSA SERVE per 22 – 24 cioccolatini 100 gr di cioccolato al latte 100 gr di crema di nocciole 4 gr di cacao amaro 100 gr di granella di nocciole 22- 24 nocciole intere spellate 250 gr di cioccolato fondente PROCEDIMENTO Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte che avremo già spezzettato o meglioRead More →

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Un dolce giapponese così soffice che si scioglie in bocca, dalla consistenza unica, leggera e morbidissima. La sua lavorazione non è delle più semplici ma il risultato finale ripagherà alla lunga il vostro palato. Seguite alla lettera, dosi sequenze e metodi, prestando particolare attenzione: agli albumi che non dovranno essere troppo montati bensì dovranno essere spumosi e morbidi e rispettate le fasi di cottura, non abbiate fretta di sformare il dolce. VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per uno stampo da 20 cm 250 gr di formaggio philadelphia 6 uova, tuorli e albumi separati 150 gr di zucchero 100 ml di latte intero 50 gr di burro  laRead More →

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Il Pandoro, un grande classico che mai manca nelle nostre tavole. Farlo in casa è una grande soddisfazione per quanti come me si cimentano sempre in nuove sfide e curiosità. Dal sapore molto simile e decisamente meno pesante, il Pandoro fatto in casa si mantiene minimo una settimana se ben chiuso in un sacchetto. Per gustarlo al meglio è consigliabile aspettare due giorni dalla preparazione. Puoi trovare qui lo  stampo per Pandoro da 1 Kg 🎄VIDEO TUTORIAL 🎄   COSA SERVE per uno stampo da 1 Kg: INGREDIENTI TOTALI: 450 gr di farina Manitoba 150 gr di zucchero a velo vanigliato + quello per decorare 5Read More →