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Gonfiando dei palloncini e intingendoli nel cioccolato sciolto si possono ottenere delle golose ciotole di cioccolato, da farcire con panna e fragole, oppure con crema pasticcera e frutti di bosco, ganache e cioccolatini, camy cream… Io vi indico come farle poi sbizzarritevi con la farcitura che più vi piace. GUARDA IL VIDEO TUTORIAL COSA SRVE per 6 ciotole 6 palloncini piccoli 250 gr di cioccolato fondente 300 ml di panna vegetale già zuccherata fragole fresche codette di cioccolato PROCEDIMENTO Tritiamo il cioccolato per poi scioglierlo a bagnomaria o se preferite al microonde, dopodiché lo travaseremo su una ciotola poco più grande del palloncino. Facciamo raffreddareRead More →

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Ricetta dei Maritozzi Marchigiani fatti in casa. Sono panini dolci e morbidi con all’interno l’uvetta e una glassa di zucchero sopra. Buonissimi così, ottimi farciti con una crema di nocciole. Si possono mangiare a colazione o a merenda, inoltre nella mia città è tradizione mangiarli il giovedì santo. Sono prodotti da forno e realizzarli in casa è possibile occorre solo un po di tempo, seguitemi e vi mostro come fare. Guarda il video tutorial COSA SERVE per 13-14 Maritozzi Per il lievitino: 25 gr di lievito di birra fresco 80 ml di latte tiepido 160 gr di farina “0” Per l’impasto: il lievitino 340 grRead More →

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Quando ho deciso di fare questo dolce,  mi sono informata e come spesso accade ho trovato molte varianti della Cassata. Ho consultato dei vecchi libri di ricette che ho in casa, ho fatto delle ricerche su libri ancora più datati e di cucina Siciliana che mi ha gentilmente  prestato la mia cara amica Livia, poi sono passata a consultare anche le ricette nel Web. Ho scelto di attenermi alle ricette più vecchie, ma essendoci diverse scuole di pensiero, vi lascio qualche variante per chi preferisce o trova migliore altre versioni, dacché la quantità di ricotta, di pan di spagna, di marzapane e il modo diRead More →

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Una ricetta facile e veloce per gustare dei sani e buoni muffins, senza uova, senza burro, senza olio, senza lievito e senza latte. Una ricetta vegana che a mio parere dovreste provare tutti, a prescindere che siate vegani o no, poiché come ripeto sono dolcetti sani e buoni, ideali per una genuina merenda o colazione. L’ avocado è un frutto con molte proprietà benefiche, la sua consistenza cremosa e lipidica sostituisce il burro. È un ottima fonte di potassio e antiossidanti come la vitamina E e il glutatione che insieme al beta-sitosterolo aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.  VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per 12 muffinRead More →

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A rendere questo dolce insolito, è la base che è realizzata con solo: uova, zucchero, nocciole e pangrattato. Il risultato, è un pan di spagna senza farina e senza lievito, dal sapore di nocciola e dalla consistenza un po più croccantina. Non viene alto quanto un solito pan di spagna da sei uova, pertanto non l’ho farcito in mezzo ma sopra. L’ho bagnato con del caffè non zuccherato poi ho decorato con crema al burro di cioccolato fondente e caffè. GUARDA IL VIDEO TUTORIAL COSA SERVE Per la base: stampo da 26 cm 6 uova 140 gr di zucchero 140 gr di nocciole 60 grRead More →

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Se volete provare a fare una torta in casa, questa è la ricetta che fa per voi. Molto buona e semplice da fare, non fatevi ingannare dall’aspetto, potrebbe sembrare complicata da realizzare ma non lo è. La base del dolce è un pan di spagna al cioccolato fondente che contenendo mezza bustina di lievito non avrete problemi nel far lievitare bene. La farcia e la copertura sono fatte con la ganache al cioccolato al latte, vale a dire che il cioccolato va sciolto con la panna calda e una vota freddata verrà montata. Mentre la decorazione è fatta con le codette di cioccolato e deiRead More →

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Stelle filanti e coriandoli da mangiare, un dolce di Carnevale tutto colorato e molto d’effetto. Prepararle richiede un po di tempo, ma vi assicuro che quando le presenterete susciteranno molto stupore. Si realizzano con il classico impasto di Carnevale, quello delle Chiacchiere, aggiungiamo la complicità degli stampi per cannoli e dei coloranti alimentari e i gioco è fatto!!!  VIDEO TUTORIAL   COSA SERVE 300 gr di farina 50 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 4 gr di lievito (1 cucchiaino) 2 uova intere 3 cucchiai di vino bianco la buccia grattugiata di un limone bio 40 gr di burro morbidoRead More →

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Un cupcake tutto cioccolatoso, con all’interno un piccolo cuore di confettura alle fragole o ai lamponi. Un ottimo dolcetto di facile realizzazione, non fatevi spaventare dal sac a poche, fare il ciuffetto con la ganache è semplice, non richiede precisione. Se volete fare una cosa ancora più veloce potete sostituire la ganache con della semplice panna montata.  GUARDA IL VIDEO TUTORIAL COSA SERVE  per 12 cupcake PER I CUPCAKE: stampo con 12 pirottini 100 gr di farina 00 20 gr di cacao amaro 140 gr di zucchero 1 pizzico di sale 8 gr di lievito (mezza bustina) 40 gr di burro fuso 1 uovo interoRead More →

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Le Rosette sono dolcetti fritti, hanno petali dolci e croccanti, con un cuore morbido e nutelloso. Sono fatte con lo stesso impasto delle Chiacchiere di Carnevale ma dall’effetto visivo migliore e arricchite come in questo caso con un po di crema alle nocciole che, volendo potete sostituire con della crema pasticcera o della confettura. VIDEO TUTORIAL COSA SERVE 250 gr di farina 00 2 gr di lievito per dolci 2 uova (tuorli e albumi) 30 gr di zucchero semolato 25 gr di burro ammorbidito 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 10 ml di vino bianco secco (1 cucchiaio) la buccia grattugiata di unRead More →

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Una delizia al limone proveniente dall’isola di Capri, non contiene farina, gli ingredienti principali sono le mandorle, il cioccolato bianco e i limoni. Dal gusto sublime, croccante fuori con l’interno morbidissimo e umido. La torta caprese è uno dei dolci italiani più conosciuti al mondo. Sorella della Torta Caprese al Cioccolato anch’essa creata come spesso è accaduto nella storia dei migliori dolci, da una dimenticanza del pasticcere, che nel dover preparare una torta alle mandorle dimenticò di aggiungere la farina. Se ne accorse solo quando andò a tagliarla e il dolce ebbe comunque un successo inaspettato e incredibile. La Torta Caprese essendo un dolce senza farina èRead More →