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Adoro il Millefoglie in tutte le sue innumerevoli varianti  da quello più classico a quello più estroso. Questo che ho postato è composto da tre strati di pasta sfoglia  e due di crema pasticcera aromatizzata con cioccolato bianco  per copertura una ganache al cioccolato bianco e briciole di pasta sfoglia lungo il bordo mentre il numero è in pasta di zucchero. Chi è che compie 16 anni? Mio figlio Alessandro! Anche a lui come alla mamma piace molto il Millefoglie ed eccolo accontentato  con i miei migliori auguri per un avvenire  gioioso e strepitoso!!! COSA SERVE PER 18 PORZIONI 4 rotoli rettangolari di pasta sfogliaRead More →

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Una Bavarese senza uova, fresca, morbida e cremosa.  La gelè le conferisce un pungente sapore di fragola. Un gustoso dessert che non richiede cottura in forno, nulla di meglio quando fa caldo. Guarda anche la ricetta della Bavarese al Limone  e della Bavarese al Mandarino COSA SERVE PER 8-10 PORZIONI PER LA BAVARESE: stampo per bavarese o budino da 1L o 1,2L 400 g di fragole 10 g di colla di pesce in fogli 200 ml di latte 200 ml di panna 130 g di zucchero a velo la buccia grattugiata di mezzo limone piccolo 2 cucchiai di succo di limone PER LA GELE’: 70 gRead More →

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Una meraviglia per occhi e palato! Una torta di cioccolato lucido con disegni geometrici e un inebriante profumo. E’ da un po che desideravo fare questa torta per il suo aspetto bello e goloso ma non ho mai osato perchè la decorazione a ragnatela mi è sempre sembrata difficile. Poi è arrivato il compleanno di mio padre, un vero golosone, al quale sarebbe piaciuta una torta al cioccolato e quì mi sono decisa! Volendo fare una torta che non aveva mai mangiato prima, ho deciso di buttarmi e   impasta, cuoci, farcisci, sciogli e decora … ed ecco quà la torta al cioccolato decorata conRead More →

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Quella con le fragole è una delle migliori cheesecake a mio parere,  cremosa, fresca e colorata. E’ una cheesecake a freddo perciò non occorre il forno e la gelè alle fragole oltre ad arricchirne il sapore le conferisce una copertura lucida e di un bellissimo rosso. Se poi volete decorarla con delle fragole e cioccolato bianco  assume tutto l’aspetto di una torta. L’ho preparata per il compleanno di mia madre in quanto a lei piacciono le cheesecake e approfittando delle fragole fresche di stagione più il colore vivace, l’ho trovata decisamente adatta a lei. Non voleva sapere quale torta le avrei preparato, preferiva una sorpresa,Read More →

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Un dessert al cucchiaio che piace a grandi e piccini, semplice e veloce da realizzare. L’aggiunta di ricotta rende il dessert più leggero ma pur sempre molto gustoso. E che dire delle fragole!?   Sono ricche di sostanze antiossidanti che combattono i radicali liberi contrastando il naturale processo d’invecchiamento delle cellule del nostro organismo.  Intagliando le fragole ho creato delle roselline, un tocco di estro non guasta mai! COSA SERVE per 6 coppe grandi: 500 g di fragole 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di zucchero semolato 40 g di zucchero a velo 250 g di ricotta 250 ml di panna fresca PROCEDIMENTO: LavaRead More →

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COSA SERVE PER UNO STAMPO DA 750 G: stampo per colomba da 750 g in carta zucchero a velo per guarnire a piacere Per la biga (lievitino) 40 ml di aqua tiepida 10 g di lievito di birra fresco 50 g di farina manitoba  Per il 1° impasto 200 g di manitoba 120 g di zucchero semolato 50 g di burro morbido 50 ml di latte tiepido 1 bustina di vanillina 1 uovo (tuorlo e albume) la buccia grattugiata di una arancia la buccia grattugiata di un limone 1 pizzico di sale Per il 2° impasto 100 g di burro morbido 50 g di farinaRead More →

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La pizza al formaggio è una ricetta tipica delle Marche che noi chiamiamo  “Crescia di Pasqua”appunto perchè viene fatta per le feste di Pasqua e Pasquetta.  Da marchigiana che sono non posso non condividere con voi questa ricetta anche se non si tratta di una ricetta dolce ma salata. Avendo la Crescia di Pasqua un posto autorevole nella tradizione gastronomica Marchigiana ho deciso di darle un degno posto in mezzo ai tanti dolci di questo Blog.  Anche oggi, come tutti gli anni, in questo periodo ho preparo la pizza al formaggio che come tradizione vuole si usa mangiare il giorno di Pasqua, per colazione oRead More →

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Deliziosi, soffici e profumati muffins primaverili con fragole, mandorle e yogurt. Dal gusto delicato sono ottimi per una colorata colazione o una merenda genuina, sono anche pratici da portare ad un picnic o a scuola. Il muffin è un dolcetto con origini americane e anglosassoni, preparato con una base di uova, zucchero, farina, latte e lievito, ai quali vanno aggiunti  innumerevoli combinazioni di gusto come cioccolato, frutta, spezie o verdure.  Approfittiamo di ciò che ci offre questa bella stagione, le fragole. COSA SERVE: Per 12-16 maffins 2 uova (tuorlo e albume) 140 g di zucchero di canna la scorza grattugiata di mezzo limone 85 gRead More →

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Il millefoglie… ummmm, una sublime delizia di pasta sfoglia croccante alternata a tre strati di crema pasticcera aromatizzata con Marsala. Un dolce fresco da poter gustare in tutte le stagioni e contrariamente a quel che si pensa è semplice e veloce da realizzare in casa. Tradizionalmente va ricoperto con dello zucchero a velo e scaglie di pasta sfoglia ai lati, ma questo dolce l’ho preparato per il compleanno di mio cognato e per renderlo più torta ho optato per una copertura alla panna ed ecco pronta la torta millefoglie. Auguri Roberto!!! COSA SERVE Per 12 porzioni 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 2 cucchiai di zuccheroRead More →

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BASE:  Pan di Spagna con cioccolato fondente BAGNA:  Rum, acqua e zucchero FARCIA:  Ganache al cioccolato fondente DECORAZIONE:  Pdz PORZIONI:  30 COSA SERVE Per il Pan di Spagna con cioccolato fondente: stampo a cerniera da 24 cm burro e carta forno per lo stampo 5 uova (tuorlo e albume) 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 8 g di lievito per dolci 75 g di farina 00  75 g di fecola di patate 1 bustina di vanillina 100 g di cioccolato fondente Per la bagna al rum: 100 ml d’acqua 50 g di zucchero 25 ml di rum Per la ganache al cioccolato fondente:Read More →