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Un dessert al cucchiaio che piace a grandi e piccini, semplice e veloce da realizzare. L’aggiunta di ricotta rende il dessert più leggero ma pur sempre molto gustoso. E che dire delle fragole!?   Sono ricche di sostanze antiossidanti che combattono i radicali liberi contrastando il naturale processo d’invecchiamento delle cellule del nostro organismo.  Intagliando le fragole ho creato delle roselline, un tocco di estro non guasta mai! COSA SERVE per 6 coppe grandi: 500 g di fragole 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di zucchero semolato 40 g di zucchero a velo 250 g di ricotta 250 ml di panna fresca PROCEDIMENTO: LavaRead More →

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COSA SERVE PER UNO STAMPO DA 750 G: stampo per colomba da 750 g in carta zucchero a velo per guarnire a piacere Per la biga (lievitino) 40 ml di aqua tiepida 10 g di lievito di birra fresco 50 g di farina manitoba  Per il 1° impasto 200 g di manitoba 120 g di zucchero semolato 50 g di burro morbido 50 ml di latte tiepido 1 bustina di vanillina 1 uovo (tuorlo e albume) la buccia grattugiata di una arancia la buccia grattugiata di un limone 1 pizzico di sale Per il 2° impasto 100 g di burro morbido 50 g di farinaRead More →

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La pizza al formaggio è una ricetta tipica delle Marche che noi chiamiamo  “Crescia di Pasqua”appunto perchè viene fatta per le feste di Pasqua e Pasquetta.  Da marchigiana che sono non posso non condividere con voi questa ricetta anche se non si tratta di una ricetta dolce ma salata. Avendo la Crescia di Pasqua un posto autorevole nella tradizione gastronomica Marchigiana ho deciso di darle un degno posto in mezzo ai tanti dolci di questo Blog.  Anche oggi, come tutti gli anni, in questo periodo ho preparo la pizza al formaggio che come tradizione vuole si usa mangiare il giorno di Pasqua, per colazione oRead More →

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Deliziosi, soffici e profumati muffins primaverili con fragole, mandorle e yogurt. Dal gusto delicato sono ottimi per una colorata colazione o una merenda genuina, sono anche pratici da portare ad un picnic o a scuola. Il muffin è un dolcetto con origini americane e anglosassoni, preparato con una base di uova, zucchero, farina, latte e lievito, ai quali vanno aggiunti  innumerevoli combinazioni di gusto come cioccolato, frutta, spezie o verdure.  Approfittiamo di ciò che ci offre questa bella stagione, le fragole. COSA SERVE: Per 12-16 maffins 2 uova (tuorlo e albume) 140 g di zucchero di canna la scorza grattugiata di mezzo limone 85 gRead More →

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Il millefoglie… ummmm, una sublime delizia di pasta sfoglia croccante alternata a tre strati di crema pasticcera aromatizzata con Marsala. Un dolce fresco da poter gustare in tutte le stagioni e contrariamente a quel che si pensa è semplice e veloce da realizzare in casa. Tradizionalmente va ricoperto con dello zucchero a velo e scaglie di pasta sfoglia ai lati, ma questo dolce l’ho preparato per il compleanno di mio cognato e per renderlo più torta ho optato per una copertura alla panna ed ecco pronta la torta millefoglie. Auguri Roberto!!! COSA SERVE Per 12 porzioni 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 2 cucchiai di zuccheroRead More →

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BASE:  Pan di Spagna con cioccolato fondente BAGNA:  Rum, acqua e zucchero FARCIA:  Ganache al cioccolato fondente DECORAZIONE:  Pdz PORZIONI:  30 COSA SERVE Per il Pan di Spagna con cioccolato fondente: stampo a cerniera da 24 cm burro e carta forno per lo stampo 5 uova (tuorlo e albume) 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 8 g di lievito per dolci 75 g di farina 00  75 g di fecola di patate 1 bustina di vanillina 100 g di cioccolato fondente Per la bagna al rum: 100 ml d’acqua 50 g di zucchero 25 ml di rum Per la ganache al cioccolato fondente:Read More →

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Tutti i sapori genuini e la bontà di un dolce tradizionale come lo sono la pasta frolla  e la crema pasticcera. Ma il fascino del modeling che è oggi così in voga mi ha preso la mano  ed ho sostituito le classiche strisce sovrapposte che contraddistinguono una crostata,  modellando la pasta frolla con cuori e ghirigori. COSA SERVE Per la pasta frolla senza lievito: 500 g di farina 00 170 g di zucchero 170 g di burro morbido 3 uova (2 intere + 1 tuorlo) 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata 1 uovo sbattuto (tuorlo e albume)Read More →

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Sono dei biscotti non particolarmente belli ma decisamente buoni! Mia figlia li ha mangiati a casa della nonna Marisa ed è stato amore al primo morso, le sono piaciuti così tanto che ora in casa non mancano quasi mai! A renderli molto piacevoli sono i pezzetti di noci e cioccolato che in bocca si distinguono bene,tra l’altro sono facili da realizzare, va però fatta attenzione, come per tutti i biscotti, alla giusta cottura. Qualche giorno fa mia figlia ha avuto un pomeriggio libero dal suo quotidiano allenamento in palestra come ginnasta e ne ha approfittato per fare i biscotti al cioccolato con noci seguendo laRead More →

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BASE:  Pan di Spagna al cacao senza lievito BAGNA:  Rum, acqua e zucchero FARCIA:  Frosting al cioccolato DECORAZIONE: Panna, cialda e scaglie di cioccolato PORZIONI:  15 COSA SERVE Per il pan di Spagna al cacao senza lievito: 5 uova (tuorli e albumi) 150 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di miele 60 g di farina 00 60 g di fecola di patate 30 g di cacao amaro 1 bustina di vanillina stampo rettangolare 20 x 30 burro e carta forno per lo stampo mixer Per la bagna al rum: 80 ml di acqua 40 g di zucchero 20 ml di rum PerRead More →

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BASE:  Torta di mandorle FARCIA:  crema pasticcera al caffè DECORAZIONE:  Pasta di zucchero DIMENSIONI:  20 x 30 cm PORZIONI:  15 La torta camicia versione maschile, per festeggiare la festa del papà, come un compleanno o magari una promozione sul lavoro.  Insomma dove c’è festa c’è una torta!  In questo caso un dolce umido al sapore di mandorla e caffè, racchiuso in una camicia in pasta di zucchero. Io l’ho preparata in occasione del compleanno di mio marito e sono riuscita a stupirlo!  COSA SERVE Per la torta di mandorle: 4 uova (tuorlo e albume) 170 g di zucchero 100 g di burro fuso tiepido un pizzicoRead More →