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Le Zeppole con patate lesse, ricetta tradizionale tramandata da generazioni. Sono morbidissime e il loro profumo  è estasiante, provare per credere. Se vi piace la cannella, mescolatela allo zucchero che andrà sopra le zeppole e sentirete che valore aggiunto conferisce.  COSA SERVE PER 35-40 ZEPPOLE: 750 g di farina 00 250 g di patate lesse e schiacciate un pizzico di sale 2 uova (tuorlo e albume) 4 cucchiai di zucchero 40 g di burro fuso 2 cucchiai di anice o rum il succo di una arancia il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di spumante o vino bianco 150 ml di latte 50 g diRead More →

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I limoncini fritti croccanti fuori e morbidi dentro, con ripieno di mandorle, limoni e arance,  una delizia alla quale non si può proprio rinunciare a Carnevale! Questa ricetta mi è stata tramandata da generazione in generazione. Mia madre ha sempre fatto i limoncini rimanendo fedele a questa ricetta che le aveva tramandato una vicina di casa l’anziana Maria.  Quindi li mangio da quando ero bambina e ora che sono mamma e mi piace pasticciare in cucina, nel periodo del Carnevale sfoggio sempre volentieri questa vecchia ricetta.  GUARDA LA VIDEO RICETTA COSA SERVE PER 40 LIMONCINI Per l’impasto: 500 g di farina 00 2 uova (tuorloRead More →

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Il Carnevale si sta avvicinando ed io che adoro i dolci fritti oggi ho iniziato a preparali facendo le castagnole. Alla classica ricetta delle castagnole ho aggiunto l’uva sultanina e la granella di nocciole come mi ha consigliato mia zia Gina. Questi due ingredienti insoliti vi assicuro sono un valore aggiunto che regalano alla castagnola un gusto ancora più gradevole rendendola diversa dalle altre.                                                      GUARDA LA VIDEO RICETTA COSA SERVE PER 40 CASTAGNOLE: 130 ml di latte 15 mlRead More →

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E’ con gioia che vi presento la ricetta per questa torta gelato “200 like”  Una torta gelato che ho preparato con entusiasmo per ringraziare i Fans della pagina Facebook di “Prima Del Caffè Soddisfazioni in cucina” Grazie per la vostra fiducia, il vostro sostegno, gli apprezzamenti e l’affetto che mi dimostrate mi danno carica e stimoli …  Sono quindi in arrivo nuove ricette, notizie e curiosità a 360°!  https://facebook.com/primadelcaffesoddisfazioniincucina  Non so se avete mai fatto una torta gelato, provate è più semplice di quanto si pensi! Un bacio, Michaela. COSA SERVE Per il pan di Spagna alla vaniglia senza lievito: 4 uova (tuorlo + albume) 120Read More →

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Per festeggiare con Maurizio il San Valentino ho preparato questa torta BASE:  Pan di Spagna alla vaniglia FARCIA:  Crema pasticcera e marmellata di ciliegie DECORI:  Pasta di zucchero  PORZIONI:  12 COSA SERVE: Per un pan di Spagna alla vaniglia da 18 cm: 4 uova (tuorlo + albume) 120 g di zucchero 120 g di farina 00 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina stampo a cerniera da 18 cm  Per 500 g di crema pasticcera  4 tuorli 100 g di zucchero 20 g di maizena 20 g di farina00 1/2 l di latte 1 bustina di vanillina 150 g di marmellata di ciliegie oRead More →

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Con la pasta di zucchero chiamata anche fondant o pdz, si possono rivestire torte e creare decorazioni fantasiosissime e raffinate.  Ti basterà un po di pratica, di pazienza e di manualità e sarà amore per il cake desing ! L’unico “neo” della pasta di zucchero è quello di non essere gradita da tutti per via del suo sapore molto dolce. Imparare a lavorarla è molto utile anche se non si ha intenzione di creare torte incantevoli. Basti pensare all’eleganza che assumerebbe un semplice dolce ricoperto con dello zucchero a velo, con la sola aggiunta di una rosa in pdz. Con la pasta di zucchero siRead More →

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E’ sempre il momento giusto per mangiare un biscotto, ad ogni ora, ad ogni occasione e ad ogni età, siete d’accordo?  Questi biscotti li ho fatti per un mercatino natalizio organizzato dall’Associazione di Ginnastica Artistica presso la quale si allena mia figlia.  Posso raccontare con piacere che le bambine e le ragazzine sono state molto attratte da questi cuori di pasta frolla al cacao ricoperti con pdz rossa. Ma ho deciso di postarli nel Blog solo ora con l’avvicinarsi della festa di San Valentino,  per dare  un suggerimento, un’idea, a tutti gli innamorati ed in particolare alle giovanissime coppie adolescenti vista la semplicità della ricetta. LaRead More →

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BASE:  Pan di Spagna al cacao senza lievito FARCIA:  Nutella e mascarpone DECORAZIONE:  Ganache al cioccolato bianco, zuccherini, scritta in cioccolato fondente DIMENSIONI:  36 x 26 cm PORZIONI:  30/35 Dopo la Torta quattro strati al cioccolato per il compleanno di mia figlia Ellen, ho preparato anche un’altra delizia al cioccolato per festeggiare i compleanni di Ellen e Elena, non solo due amiche ma anche due compagne di squadra.                          E dopo tre ore di allenamento una fetta di torta per tutti!!! La torta è piaciuta tantissimo, chi ha preso due fette, chi tre, sicuramente complice la fameRead More →

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BASE:  Pan di Spagna al cacao FARCIA:  Mousse al cioccolato DECORAZIONE:  Panna e cialda DIAMETRO:  24 cm PORZIONI:  20 Ecco la torta per il 13° Compleanno di mia figlia, sono 2 kg di uno strepitoso dolce che raccoglie in se le due grandi passioni di mia figlia, quella per la ginnastica artistica e quella per il cioccolato. Ogni torta per il suo Compleanno è sempre stata rigorosamente al cioccolato, un gusto che ama da sempre, un gusto dolce o amaro, forte e deciso, ricco di emozioni, proprio come la ginnastica artistica e come l’età dell’adolescenza. Tanti auguri Ellen piccola campionessa!!! COSA SERVE Per il panRead More →

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La pasta frolla è la base per molti dolci cotti in forno come le crostate, i biscotti e i prodotti di piccola pasticceria. La sua caratteristica è quella di essere friabile ma morbida. Molte sono le versioni; sulla temperatura del burro, sull’aggiunta del lievito… ma la cosa più importante affinchè la pasta frolla venga friabile e affinchè abbia una buona malleabilità è non lavorarla troppo, per evitare che il calore delle mani sciolga  il burro rendendo la pasta appiccicosa e difficile da lavorare. Trovi scritte qui di seguito due ricette la cui unica differenza sta nelle dosi.  Consiglio quella con le dosi minori ( 300Read More →