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Una delizia che combina ingredienti come i savoiardi, il caffè, il liquore e una cremosa farcia, non ha cottura, è fresco e morbido è il zuccotto al caffè.Il Zuccotto al Caffè può essere servito come dessert a fine pasto o come delizia da gustare durante una pausa caffè. INGREDIENTI per stampo da zuccotto di 20 cm Per la farcia Per decorare PROCEDIMENTO 1- Preparare il caffè poiché deve raffreddare, 200 ml di caffè corrispondono ad una moka da 4. Versare il caffè in una ciotolina, aggiungere l’acqua e lasciare raffreddare. 2- Foderare con pellicola alimentare uno stampo per zuccotto da 20 cm (puoi usare unaRead More →

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Il Fricchiò è un piatto sano e semplice fatto con soli ortaggi, nasce come contorno buono sia caldo che freddo ma può trovare un vasto impiego anche come condimento per pasta, frittata e bruschetta. È un piatto popolare di antiche tradizioni, a seconda della zona d’Italia assume nomi diversi, Fricchiò è come lo chiamiamo nel Anconetano. C’è chi aggiunge pomodorini, sedano, aglio e spezie, una bella ricetta da poter fare con quel che abbiamo in frigo, si conserva per più giorni, anzi il giorno dopo è ancora più buono. INGREDIENTI PROCEDIMENTO In una casseruola o in un ampia padella mettere un po d’olio, la cipollaRead More →

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Parmigiana di melanzane bianca a modo mio, in padella e con le melanzane grigliate. Una variante della classica parmigiana di melanzane proprio niente male, cremosa, filante e delicata, è piacevolissima.Besciamella al posto del pomodoro, melanzane grigliate al posto di quelle fritte e padella anziché forno, insomma come vi ho già detto a modo mio, io l’ho trovata molto valida ecco come l’ho preparata. INGREDIENTI PROCEDEIMENTO -1 Grigliare le melanzane, potete usare le melanzane già grigliate e surgelate in tal caso fatele scongelare oppure, le affettate con spessore di 4 – 5 mm e le grigliate su una piastra ben rovente circa 2 minuti per lato.–Read More →

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Come fare in casa la crema Namelaka una crema giapponese inventata da uno chef dell’École du grand chocolat Valrhona. Namelaka in giapponese significa ultra cremosa, è una crema al cioccolato molto soffice e vellutata e dal sapore sorprendentemente delicato. Vedremo la ricetta base ossia la Namelaka al cioccolato bianco e due varianti: la Namelaka al cioccolato al latte e la Namelaka al cioccolato fondente. La preparazione è molto veloce richiede una manciata di minuti dopodiché deve riposare 12 ore in frigo pertanto è una crema che va preparata il giorno prima. Oltre ad essere deliziosa nel sapore e nella consistenza la crema Namelaka è moltoRead More →

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Plumcake allo yogurt, ti mostro la ricetta base del plumcake e alcune varianti da poter fare. Il plumcake è uno dei miei dolci preferiti per la colazione a casa. L’impasto del plumcake richiede solo una manciata di minuti per essere preparato e si lavora con la frusta a mano. È facile da fare, ma devi sapere che per un ottima riuscita di questo dolce ci sono un paio di cose che forse non sai ma che sono importanti per ottenere un plumcake ben gonfio con la calotta crepata. Dalla consistenza umida e soffice è perfetto per la colazione e la merenda, si presta bene perRead More →

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Come preparare in casa i vol au vent e come farcirli, per l’occasione ho scelto una farcitura dolce quindi dei vol au vent dolci da servire a fine pasto o nei buffet. Sono deliziosi pasticcini di pasta sfoglia ripieni di frosting al formaggio, lamponi e mirtilli.Usateli per accompagnare un tè, un caffè, per concludere il pasto della domenica o per il buffet di dolci, sono degli ottimi pasticcini da mangiare comodamente con le mani. Mi raccomando provateli io li ho trovati favolosi, aggiungete anche voi questa soddisfazione in cucina. INGREDIENTI per 12 vol au vent PROCEDIMENTO Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 180°C ApriamoRead More →

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La torta semplice cioccolato e panna è proprio facile da fare, la base si lavora solo con la frusta a mano e in una manciata di minuti è pronta da infornare, anche la decorazione è facile poiché non richiede precisione. Insomma mi sento di dire, ottimo risultato con poco impegno, provare per credere anche il sapore non deluderà. INGREDIENTI PROCEDIMENTO Accendere il forno e impostarlo a 180°C. Rivestire uno stampo da 20 cm con della carta forno. In una terrina versare la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e il lievito, mescolare con una frusta a mano. In un altra terrina versare l’uovo, ilRead More →

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Rotolo panna e fragole, con una pasta biscotto morbidissima ed elastica e, per di più senza glutine perché non ho usato farina ma amido di mais. Oramai uso sempre questa ricetta per i rotoli mi ci trovo molto bene e voglio condividerla con voi. È molto goloso ed ha una consistenza morbida che quasi si scioglie in bocca. Sulla decorazione se volete essere più veloci potete semplicemente cospargere sopra al rotolo dello zucchero a velo. INGREDIENTI: Per la pasta biscotto Per farcire Per decorare PROCEDIMENTO: Accendere il forno e impostarlo a 180°C. Per preparare la pasta biscotto dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumiRead More →

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La bavarese alle fragole senza uova, è fresca è cremosa e morbida. Un dessert al cucchiaio dall’intenso sapore di fragola capace di accontentare tutti grandi e piccini. Un dessert primaverile ed estivo da preparare comodamente il giorno prima. È buonissima e raffinata, è un dolce che sono certa amerete fare spesso. Vi mostro tutti i passaggi anche come toglierla agevolmente dallo stampo. INGREDIENTI: LO STAMPO: Le dosi vanno bene per uno stampo da bavarese o, uno stampo da budino o, uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm. PROCEDIMENTO: Mettere in ammollo in acqua fredda per 8 o 10 minuti i fogli di gelatina,Read More →

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Ricetta facile gustosa che tutti conosciamo e adoriamo: il salame di cioccolato, ma ve la presento in formato monoporzione e con una copertura di mandorle e cocco. In poco tempo avrete dei dolcetti al cioccolato pratici da mangiare con le mani, golosissimi, e da poter servire in mille occasioni, una ricetta facile, una rivisitazione del classico salame di cioccolato. INGREDIENTI PROCEDIMENTO: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato con il burro, quando vediamo che iniziano a sciogliersi mescoliamo. Ora che è completamente sciolto aggiungiamo il rum, lo zucchero e il cacao, mescolare bene bene il tutto. Quindi togliere dal bagnomaria. In una capiente terrina sbriciolare frollini,Read More →