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La torta nuvola al cacao è un dolce con soli albumi, niente burro e niente latte, sofficissima e leggera proprio come una nuvola. Morbido e profumato è un irresistibile dolce da colazione e merenda, facilissimo da fare e impossibile non amare. Gli ingredienti che occorrono, sono pochi, sono semplici e di sicuro li avete già in casa. Un dolce che adoro fare perché è buono, è semplice, è leggero e non contiene lattosio, quindi i motivi per farlo sono molti ma ve ne aggiungo un altro è un dolce da fare anche semplicemente per consumare gli albumi quando avanzano da altre preparazioni. INGREDIENTI PROCEDIMENTO AccendereRead More →

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Tutta la bontà e la semplicità dei tartufini elegantemente raccolti nell’uovo di cioccolato, l’uovo di Pasqua ripieno di tartufini sarà il dessert pasquale con il quale deliziare e meravigliare gli ospiti. INGREDIENTI Per l’impasto dei tartufini Per ricoprire i tartufini PROCEDIMENTO Iniziare dai tartufini mettendo in una terrina il mascarpone con lo zucchero e il rum quindi mescolare con un cucchiaio. Ottenuta una consistenza cremosa unire i biscotti tritati finemente e il cacao, mescolare ancora con il cucchiaio e quando l’impasto diventa più duro schiacciarlo con il dorso del cucchiaio fino ad ottenere un composto uniforme e compatto, dovrete mescolare a lungo. Prelevare circa mezzoRead More →

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Torta Colomba con panna e frutta fresca, per portare a tavola un dolce fresco, ricco di frutta e bello colorato. La torta colomba è realizzata con lievito per dolci quindi è senza lievitazione. Un idea originale per una Torta di Pasqua oppure per una Torta di primavera. INGREDIENTI Per la Torta Colomba stampo da 1 kg Per decorare Per la gelatina PROCEDIMENTO Preparare l’aroma mettendo in una ciotola il miele, il rum, la buccia grattugiata del limone, la buccia grattugiata dell’arancia e la vanillina, mescolare il tutto e tenere da parte. Per l’impasto della torta colomba occorrono due terrine, su una mettere 4 albumi sull’altraRead More →

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Una ciambella rustica ripiena di formaggio salame e uova sode. Un lievitato facile da fare e ricco di sapore che potrete servire come antipasto o aperitivo, ottima anche per il picnic o uno spuntino da condividere con gli amici. La ciambella rustica con formaggio salame e uova sode ha una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Saporita e appagante saprà conquistare il vostro palato e per un sapore delizioso usate formaggi e salumi di qualità. INGREDIENTI Per i ripieno PROCEDIMENTO Far sciogliere il lievito di birra fresco in un po d’acqua appena tiepida presa dal totale e un cucchiaino di zucchero. Nel boccale della planetariaRead More →

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Una ricettina facile facile e buona buona, solo 3 ingredienti e tanto gusto. Sto parlando delle sfogliatelle romane o ciavattoni romani, un dolcetto delizioso per la colazione e la merenda fatto con la pasta sfoglia ripiena. Farli in casa con la pasta sfoglia compra è un vero gioco da ragazzi. Fragranti, buonissimi sono certa che li rifarete spesso e volentieri. INGREDIENTI per 12 sfogliatelle PROCEDIMENTO Aprire un rotolo di pasta sfoglia e lasciarlo con la propria carta sotto, aprire un altro rotolo posizionarlo sopra facendolo combaciare e a quel punto togliere la carta, fare la stessa cosa con l’altro rotolo. Premere leggermente con le maniRead More →

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Amo le torte salate, sono gustose, versatili e facili da fare. Oggi vi mostro la torta salata con radicchio, noci e stracchino, un piatto gustoso e ricco di sapore. Potrete servirla come piatto principale accompagnato da un insalata verde, oppure come antipasto, o da portare a tavola durante un brunch o un pic-nic. Come base della torta salata potrete usare, o un rotolo di pasta sfoglia, o un rotolo di pasta brisée, se volete essere veloci e pratici, mentre se puntate sul gusto vi consiglio la Pasta Matta . Prepararla in casa è semplice e di sicura riuscita e la vostra torta salata sarà miglioreRead More →

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Quest’anno per festeggiare i Papà vi propongo la ricetta per una cravatta salata, fatta con la pasta matta e un ripieno morbido e cremoso. La decorazione che forma le classiche righe di una cravatta è fatta con semi di sesamo e semi di papavero, il tutto richiede un po di pazienza ma il risultato è molto soddisfacente. Io l’ho realizzata con la pasta matta fatta in casa, che è facile da fare e ha un ottimo sapore, ma sappiate che se avete poco tempo a disposizione potete sostituirla acquistando un rotolo di pasta brisée. INGREDIENTI: Per la pasta matta Per il ripieno Per decorare PROCEDIMENTORead More →

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Il dessert mimosa, cremoso e soffice, perfetto per concludere un pasto con una nota di dolcezza leggera e fresca. Il dessert mimosa al cucchiaio è composto da golosi strati di crema diplomatica, ananas e pan di spagna bagnato con succo d’ananas. È fresco, è morbido, è buonissimo, in pratica è la classica torta mimosa ma servita in comode monoporzioni. Perfette per la festa della donna e piacevolissimo come dessert di fine pasto in molte altre occasioni. INGREDIENTI per 4 porzioni Per il pan di spagna Crema diplomatica In più PROCEDIMENTO Per il pan di spagna foderare con carta forno uno stampo da 20 – 22Read More →

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Vediamo insieme come fare la base per torte salate e stuzzichini di vario genere, sto parlando della Pasta Matta. Farla in casa vi darà grande soddisfazione, pochissimi ingredienti, è facile e veloce, e di sicura riuscita, ve ne innamorerete e troverete mille modi per usarla. La pasta matta può essere utilizzata, non solo per torte salate ma anche per quiche, rustici, tartellette, cornetti salati, salatini e stuzzichini vari… insomma tutto quello che normalmente fate utilizzando la pasta sfoglia o la pasta brisée. La pasta matta altro non è che la versione della pasta brisée senza burro, quest’ultimo viene sostituito dall’olio extravergine di oliva, quindi piùRead More →

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Per i bomboloni con glassa al cioccolato ho preso spunto dai donuts le famose ciambelle americane, così tanto per cambiare. Bomboloni fritti, bomboloni al forno, ripieni di crema, marmellata… li abbiamo visti e mangiati in tutti i modi e sono uno più buono dell’altro ma vogliamo provare a farli diversi!? È così che ho deciso di proporti la ricetta dei bomboloni glassati al cioccolato. INGREDIENTI per 12 bomboloni Per glassare PROCEDIMENTO Per l’impasto dei bomboloni scaldare affinché sia appena tiepido il latte e farci sciogliere il lievito. Nel boccale dell’impastatrice versare la farina e lo zucchero, usare il gancio e azionare a bassa velocità, aggiungereRead More →