Il pasticcio di patate e zucchine è composto da una crosticina croccante in superficie, è morbido, cremoso e succulento all’interno. Una combinazione di sapori e consistenze che ne fa un appetitoso piatto da poter servire come piatto unico o come contorno.
Ci sono diverse ragioni per cui preparare il pasticcio di patate e zucchine, come hai visto è un piatto relativamente semplice da preparare che si adatta bene alle esigenze di tempo, gli ingredienti sono facili da reperire anzi probabilmente li hai già in casa, mangiarlo sarà una scelta gustosa e sostanziosa.
INGREDIENTI per 4 persone
- 1 cipolla
- 100 gr di pancetta arrotolata
- 4 zucchine medie
- 500 gr di patate
- 500 gr di passata di pomodoro
- 200 ml di panna da cucina
- 3 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale
- origano
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
1- Accendere il forno impostandolo a 200°C
2- In una padella mettere un po d’olio e farvi soffriggere la cipolla con la pancetta tagliata a striscioline, unire le zucchine tagliate a rondelle e far cuocere per una decina di minuti mescolando spesso. Trascorsi i 10 minuti aggiungere la passata di pomodoro, l’origano e il sale quindi mescolare il tutto e portare a bollore, quando il sugo inizia a bollire aggiungere la panna, dare un ultima mescolata e togliere dal fuoco.
3- In una pirofila da forno di circa 30 x 20 cm versare un po d’olio e disporre sul fondo le patate tagliate a rondelle, versare sopra le zucchine con tutta la salsa, ricoprire la superficie con il pangrattato e il formaggio grattugiato, infine un filo d’olio.
4- Infornare in forno già caldo, statico a 200°C per 30 minuti.
5- A fine cottura aggiungere del prezzemolo fresco tritato, far intiepidire una decina di minuti e portare a tavola.
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