per la colazione e la merenda TORTA COCCO E MELONE un soffice dolce alla frutta senza burro, senza latte

La torta cocco e melone è un dolce soffice alla frutta molto gradevole al palato, potrai proporlo per la colazione e per la merenda. 

Oltre ad essere molto morbido, come ogni altro dolce alla frutta è anche piacevolmente umido e la combinazione tra melone e cocco donano un piacevolissimo sapore.

La ricetta è molto facile da realizzare e non contiene latticini.

VIDEO RICETTA

Torta Cocco e melone

🇮🇹 INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm 

• 300 gr di melone pulito (100 gr frullato e 200 gr fagliato a cubetti)
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di olio
• buccia grattugiata di 1 limone bio
• 50 gr di farina di cocco
• 250 gr di farina
• 1 bustina di lievito

🇬🇧 INGREDIENT for 24 cm mold

• 300 gr of melon (100 gr smoothie and 200 gr cut into cubes)
• 3 eggs
• 150 gr of sugar
• 100 gr of oil
• grated peel 1lemon
• 50 gr of coconut flour
• 250 gr of flour
• 16 gr of baking powdered 

Procedimento

– Per prima cosa laviamo il melone, togliamo semini e filamenti, eliminiamo la buccia e ne pesiamo 300 gr di cui 100 gr andremo a frullarli e i restanti 200 gr li taglieremo a piccoli dadini.

– In una terrina versiamo uova e zucchero e con uno sbattitore elettrico montiamo per un paio di minuti poi aggiungiamo l’olio e la buccia grattugiata di limone e diamo ancora una breve mescolata.

– Sempre con lo sbattitore in funzione uniamo prima la farina di cocco poi il melone frullato poi la farina che versiamo un po alla volta.

 – Abbandoniamo lo sbattitore e incorporiamo con un cucchiaio il lievito poi i cubetti di melone.

– Versiamo il tutto in uno stampo da 24 cm unto e infarinato e cuociamo in forno già caldo, se statico a 180°C per 40 minuti circa, se ventilato a 170°C per 40 minuti circa.