Stai pensando a cosa preparare per cena? Polpette e patatine fritte e accontenti tutti grandi e piccini.
Preparare questa cena con la friggitrice ad aria ti sarà di grande aiuto, sporcherai pochissimo, potrai cuocere con una quantità ridottissima di olio o addirittura non usarlo e impiegherai meno tempo.
Il risultato? Polpette croccanti fuori e morbide dentro.
E le patatine? Patatine croccanti e asciutte, una meraviglia, provare per credere.
INGREDIENTI
- 500 gr di macinato misto ( io manzo, maiale, pollo, mortadella)
- 2 uova
- sale
- noce moscata
- buccia grattugiata di 1 limone
- 50 gr di formaggio grattugiato
- 50 gr di pangrattato + quello per la panatura
- 50 gr di latte
- olio spray
- 500 gr di patatine da forno surgelate
Per le polpette:
1- Mescolare latte e pangrattato così da inumidirlo.
2- In una capiente terrina mettere, la carne macinata, le uova, il sale, la noce moscata, la buccia grattugiata del limone, il formaggio grattugiato e il pangrattato con il latte. Amalgamare il tutto con le mani o con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido e un po appiccicoso.
È consigliabile preparare l’impasto delle polpette in anticipo così che possa insaporirsi meglio, lo si copre con un piatto si tiene in frigo almeno un paio d’ore prima, meglio ancora il giorno prima.
3- Formare le polpette prelevando un po d’impasto e facendolo ruotare tra i palmi delle mani, verranno 16 – 17 polpette.
4- Fatte tutte le polpette le passo nel pangrattato.
5- Nebulizzare sulle polpette l’olio spray su entrambi i lati.
6- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C.
7- Mettere le polpette all’interno del cestello sul piatto crisper (la friggitrice che uso è da 6L e ci sono entrate tutte comodamente).
8- Cuocere in modalità air frayer 180°C per 15 minuti.
Per le patatine fritte:
1- Se la friggitrice ad aria è già calda e non occorre preriscaldarla altrimenti va preriscaldata a 200°C e impiegherà 4 minuti.
2-Versare le patatine sul piatto crisper patatine da forno surgelate, e cioè nella confezione deve essere scritto da forno o deve esserci disegnato un forno, con le patatine surgelate che non riportano questa dicitura non otterrete un ottimo risultato.
3- Cuocere in modalità air frayer a 200 °C per 11 -12- minuti. A metà cottura scuotere il cestello per mescolare le patatine questo è importante per ottenere una cottura uniforme.
Se non avete una friggitrice come la mia vi ricordo che i tempi possono variare un pochino ogni friggitrice come del resto ogni forno cuociono in modo diverso, io ho cucinato con la friggitrice ad aria Cosori TurboBlaze 6L https://amz.run/7GOq
NOTE/CONSIGLI
– Io non ho messo aglio ma se gradito potete aggiungerlo con lo schiaccio aglio.
-La noce moscata se no gradita può non essere aggiunta.
-È consigliabile preparare l’impasto delle polpette in anticipo così che possa insaporirsi meglio, lo si copre con un piatto si tiene in frigo almeno un paio d’ore prima, meglio ancora il giorno prima.
l’impasto deve essere morbido e un po appiccicoso così verranno belle tenere.
-Se la friggitrice ad aria è già calda non occorre preriscaldarla a 200°C per le patatine.
-Usare patatine da forno surgelate, cioè nella confezione deve essere scritto da forno o deve esserci disegnato un forno, con le patatine surgelate che non riportano questa dicitura non otterrete un ottimo risultato.
-A metà cottura delle patatine scuotere il cestello per mescolarle sarà importante affinché cuociano uniformemente.
