Spigola in padella, buonissima succulenta e si prepara in pochi minuti. Ottima alternativa per non accendere il forno e per avere un secondo piatto di pesce gustoso da portare a tavola in poco tempo. La sua carne rimane molto tenera e succosa, vi innamorerete di questa cottura.
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 spigole
- 2 fette di limone
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio d’aglio
- vino bianco
- 200 gr di pomodorini
- capperi
- olio evo
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Eviscerare e squamare il pesce (chiedete al pescivendolo di farlo per voi), mettere dentro la pancia una fetta di limone e una foglia di alloro su ciascuna spigola. Versare due giri d’olio in una capiente padella che possa contenere comodamente 2 spigole (se non l’avete potete eliminare la testa per guadagnare spazio). Aggiungere l’aglio sbucciato e il vino bianco, far evaporare il vino poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e i capperi, il pepe e il sale. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 20 minuti.
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