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A prima vista può sembrare un cheesecake ma NON lo è, la base non è di biscotto e la farcia non ha la gelatina. Per realizzare questo dolce non occorre il forno, l’unica cottura, se così vogliamo chiamarla sta nello sciogliere il cioccolato. La Torta fredda alla menta con riso soffiato ha una farcitura sofficissima, sembra una nuvola e il sapore della menta si percepisce bene ma non è forte. Un dolce che bisogna proprio provare!!! Quindi seguitemi con le indicazioni sotto riportate e con il video tutorial. Michaela.  VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per uno stampo da 24 cm Per la base 120 gr diRead More →

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Una torta di pasta frolla, farcita e decorata. Elegante e colorata, la cream tart è la novità del 2018, può sembrare complicata ma facendola scoprirete che non lo è. A renderla così piacevole non è solo la sua bellezza e la sua bontà ma il fatto di poterla personalizzare per ogni ricorrenza: numeri per un compleanno o un anniversario, lettere come il nome del festeggiato, o come nel mio caso M per la festa della mamma, un cuore per dire ti voglio bene o qualunque altra forma ti suggerisce la fantasia! In questo post troverete la ricetta, il video tutorial e il link per scaricareRead More →

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La torta trend del 2018 è la Cream Tart, chiamata anche torta numero  o birthday cake letter. È una torta molto scenografica a base di pasta frolla e crema al mascarpone, decorata con fiori edibili, macarons, meringhe, frutta fresca, cioccolatini, fiori di zucchero… insomma con ciò che più vi piace, deve essere un esplosione di colori e fantasia. Ma a renderla così gettonata è anche il fatto di poterla personalizzare in base all’occasione con numeri, lettere o cuori.  VIDEO TUTORIAL COSA SERVE                                             Per laRead More →

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Benvenuti in questo tutoria, vi mostrerò come creare delle decorazioni interamente commestibili, in pasta di zucchero, da applicare ad una torta per Battesimo. Sono decorazioni  che possono essere realizzate senza attrezzi particolari e non richiedono manualità da cake desing, inoltre sono alla portata di chi è ai primi approcci con la pasta di zucchero. Nel bavaglino, io ho scritto la data con il nome, voi ovviamente potete scrivere ciò che preferite. Buona lettura e buona visione, Michaela. ✮✮✮  VIDEO TUTORIAL  ✮✮✮ Cosa serve per ricoprire e decorare una torta da 24 cm di diametro e 8 cm di altezza 1 kg di pasta di zuccheroRead More →

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Per questa torta ho usato la cialda di Peppa Pig ma al supermercato potete trovare molte varianti, con personaggi dei cartoni o squadre di calcio. La cialda va applicata su una torta con copertura chiara come, panna, frosting, crema o pasta di zucchero, evitate basi scure come, il cioccolato o colorate con colori scuri. Le cialde sono molto usate nelle torte di compleanno, sopratutto per i bambini, quindi la ricetta che vi lascio è una torta adatta a loro, dall’interno  golosamente cioccolatoso e con la bagna analcolica. Vi lascio la ricetta e il video tutorial.Ciao, Michaela. VIDEO TUTORIAL COSA SERVE per 20 porzioni Per ilRead More →

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Quando ho deciso di fare questo dolce,  mi sono informata e come spesso accade ho trovato molte varianti della Cassata. Ho consultato dei vecchi libri di ricette che ho in casa, ho fatto delle ricerche su libri ancora più datati e di cucina Siciliana che mi ha gentilmente  prestato la mia cara amica Livia, poi sono passata a consultare anche le ricette nel Web. Ho scelto di attenermi alle ricette più vecchie, ma essendoci diverse scuole di pensiero, vi lascio qualche variante per chi preferisce o trova migliore altre versioni, dacché la quantità di ricotta, di pan di spagna, di marzapane e il modo diRead More →

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A rendere questo dolce insolito, è la base che è realizzata con solo: uova, zucchero, nocciole e pangrattato. Il risultato, è un pan di spagna senza farina e senza lievito, dal sapore di nocciola e dalla consistenza un po più croccantina. Non viene alto quanto un solito pan di spagna da sei uova, pertanto non l’ho farcito in mezzo ma sopra. L’ho bagnato con del caffè non zuccherato poi ho decorato con crema al burro di cioccolato fondente e caffè. GUARDA IL VIDEO TUTORIAL COSA SERVE Per la base: stampo da 26 cm 6 uova 140 gr di zucchero 140 gr di nocciole 60 grRead More →

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Se volete provare a fare una torta in casa, questa è la ricetta che fa per voi. Molto buona e semplice da fare, non fatevi ingannare dall’aspetto, potrebbe sembrare complicata da realizzare ma non lo è. La base del dolce è un pan di spagna al cioccolato fondente che contenendo mezza bustina di lievito non avrete problemi nel far lievitare bene. La farcia e la copertura sono fatte con la ganache al cioccolato al latte, vale a dire che il cioccolato va sciolto con la panna calda e una vota freddata verrà montata. Mentre la decorazione è fatta con le codette di cioccolato e deiRead More →

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Imparare a fare la Torta Gelato ti sarà molto utile, dacché ti permette di giocare d’anticipo con i tempi. Infatti, una volta preparata la conservi in frizer e non dovrai più pensare alla torta fino al momento di mangiarla. Piace a grandi e piccini e puoi scegliere tra una vasta gamma di gusti e combinazioni. Ho preparato questa torta per il 18° compleanno di mio figlio, ebbene si, il mio ragazzo ha raggiunto questa magnifica età. A lui i miei migliori auguri per un avvenire rigoglioso di soddisfazioni e scelte sagge, nonché, un grazie per le emozioni che continuamente mi dai. Ricordo bene quando hoRead More →

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Molti rinunciano alla bontà del Tiramisù per evitare di mangiare uova crude. Seppur le uova che si trovano nei supermercati siano controllate e sicure, voglio comunque mettere a disposizione una ricetta del Tiramisù con le uova pastorizzate, cosicché anche i più diffidenti non si privino più di questo dolce tanto buono quanto famoso e tutto italiano. Questa è la versione Torta del Tiramisù, quindi al posto dei savoiardi si usa il pan di Spagna bagnato con il caffè, il risultato sarà una torta da 16-18 porzioni, adatta ad un compleanno o,  a qualunque altro festeggiamento.                     Read More →