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Il Paris Brest è un dolce della cucina francese, creato dal Pasticcere Luis Durand nel 1891 per commemorare la corsa ciclistica Paris-Brest-Paris. Divenne da prima un dolce popolare tra i ciclisti per l’apporto energetico che conferiva e successivamente si diffuse su tutte le Pasticcerie della Francia. La sua forma circolare rappresenta la ruota della bicicletta, è fatta con la Pasta Choux (pasta per bignè) ricoperta con mandorle a scaglie e farcita con crema Mousseline; vale a dire una crema pasticcera con l’aggiunta di burro. Io l’ho fatta a modo mio, con una crema al gianduia e della panna al caffè. Ed ora che vi hoRead More →

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Si tratta di una torta soffice, quasi che si scioglie in bocca, la sua preparazione è semplice e veloce. Ho pensato di arricchirla con della confettura di ciliegie che ho spalmato sopra e trovo ci stia veramente bene, ma l’ingrediente principale per un ottima torta è comunque la Ricotta, pertanto vi consiglio di scegliere una ricotta fresca e di qualità.  Io ho usato la Ricotta dell’Azienda Agricola Caretti, ho avuto modo di assaggiarla e ne sono rimasta molto soddisfatta, mi ha colpito l’ottimo sapore e l’eccezionale qualità del prodotto.  Le particolarità che contraddistinguono questa ricotta dalle altre sono molte, vi elenco le più importanti: –Read More →

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Con un video tutorial vi mostro un incantevole magia da fare con il cioccolato, la decorazione a ragnatela. Questa stupefacente decorazione va fatta su una doppia glassatura così che vengano coperte eventuali imperfezioni della base, ciò  ci permetterà anche di ottenere una glassa dallo spessore più alto. La base dovrà essere piatta senza cupoletta, per evitare che la glassa scivoli via prima che raffreddi. Oltre al video troverete anche le ricette della glassa e della base al cioccolato. VIDEO PER LA DECORAZIONE PER LA GLASSA: 300 ml di panna fresca liquida 300 gr di cioccolato fondente 40 gr di burro PER DECORARE 60 gr diRead More →

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I Churros arrivano dalla Spagna, sono dei dolcetti fritti che vanno intinti nel cioccolato caldo. Chiunque sia andato in Spagna li avrà sicuramente visti e magari mangiati nelle bancarelle in strada. Uno sfizioso spuntino da gustare in qualunque momento e gli spagnoli usano anche mangiarli a colazione la domenica. Esistono due versioni dei Churros, uno prevede l’utilizzo delle uova l’altro no. L’impasto senza uova rimane più duro e compatto per cui è necessario l’utilizzo di una siringa per churros, mentre quello con le uova rimane più morbido per cui  si può usare il sac a poche. I Churros sono diffusi anche in Sud America doveRead More →

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Girelle fatte in casa con pochi e semplici ingredienti per una merenda o una colazione genuina. Si tratta di fare un rotolo bicolore, stendere un sottile strato di crema alle nocciole e ricoprire un lato della girella con del cioccolato fondente. Per una buona riuscita della ricetta è fondamentale la giusta cottura del rotolo, che non deve cuocere troppo.  GUARDA ANCHE IL VIDEO COSA SERVE per 14 girelle 5 uova 130 gr di zucchero 1 cucchiaino di miele 1 pizzico di sale 1/2 arancia grattugiata 10 ml di rum 1 bustina di vanillina 130 gr di farina 00 1 cucchiaino raso di lievito 5 grRead More →

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I Pepitos con crema pasticcera, sono dei panini fritti, ricoperti di zucchero e ripieni di crema pasticcera. Una ricetta spagnola dal risultato simile ai nostri bomboloni ripieni, ma decisamente più semplice e veloce. In Spagna i Pepitos sono dei panini imbottiti di carne o crema, il panino è quello per gli hot dog che viene fatto in casa o, se lo si compra, la ricetta prende il nome di Pepitos Express. GUARDA ANCHE IL VIDEO COSA SERVE PER 4 PEPITOS: 4 panini per Hot Dog olio per friggere 60 gr di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di cannella in polvere Per la crema pasticcera 350 mlRead More →

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Servono solo 3 ingredienti per preparare questi biscotti senza glutine, senza latte, senza burro e senza lievito. Vale a dire: albumi, farina di cocco e zucchero semolato. Molte sono le qualità di questo biscotto per coloro che non gradiscono determinati alimenti. Ovviamente il sapore e la consistenza del cocco si percepisce molto bene per cui, per piacervi questo biscotto, dovete essere amanti del cocco. Sono abbastanza dolci quindi andateci piano, ma questo è solo un mio parere. Tolleranze a parte, questa è una ricetta valida anche per consumare eventuali albumi avanzati, come nel caso di una crema pasticcera o molte altre ricette dove è previstoRead More →

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Avete presente le famose e deliziose Barrette Bounty!? Farle in casa è semplice e occorrono *solo 3 ingredienti*. Finalmente al 3° tentativo ho trovato la ricetta giusta o sarebbe più corretto dire il giusto procedimento. Trovavo difficoltà nel ricoprirli con il cioccolato, fino a che ho provato a passarli una 30 di minuti in freezer e tutto è diventato semplice!!! ^_^  Ne sono felice dal momento che il sapore era ottimo e  ora che ho trovato un modo semplice ed efficace per ricoprirli, condivido subito con voi la ricetta. GUARDA IL VIDEO COSA SERVE per 14 Bounty 100 gr di farina di cocco 170 gr di latteRead More →

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Sono dei biscotti ricoperti con i Corn Flakes croccanti fuori e morbidi dentro.  Sono proprio i fiocchi di mais a renderli croccanti e donare a questo biscotto un aspetto simile ad un minerale. Formato da cristalli di gesso e dal colore arancione e giallo ocra, questo minerale nasce nelle zone desertiche e si chiama Rosa Del Deserto, da cui per la loro somiglianza prendono il nome questi deliziosi dolcetti.  Io li ho fatti con l’uvetta ma se preferite potete non metterla o sostituirla con le gocce di cioccolato fondente o bianco.  Qualunque versione scegliate, saranno comunque buoni, a voi la scelta, a me non resta cheRead More →

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Fare la Panna Cotta è semplice, tanto più lo è questa versione al bicchiere che non va sformata. Occorrono solo 5 ingredienti e niente cottura in forno. GUARDA LA VIDEO RICETTA COSA SERVE per 6 porzioni 6 bicchierini da caffè 250 ml di panna 5 gr di gelatina in fogli 130 gr di crema alla nocciola tipo Nutella 250 gr di lamponi freschi 3 cucchiaini di zucchero a velo PROCEDIMENTO Inizia mettendo in ammollo i fogli di gelatina di pesce immergendoli in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, in un pentolino scalda la panna e quando arriva a sfiorare il bollore togli dal fuocoRead More →