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Spaventosi e golosi cupcake con fantasma, per deliziare e divertire i bambini in occasione di Halloween. Si preparano in poco tempo i cupcake con la zucca, sono deliziosi e speziati, con sopra un soffice e cremoso fantasma fatto con frosting al Philadelphia.                                                    GUARDA LA VIDEO RICETTA COSA SERVE per 12 cupcake Per il cupcake alla zucca: 150 g di farina 00 8 g di lievito (1 cucchiaino colmo) 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere 1/4 di cucchiaino di cannellaRead More →

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Una meraviglia per occhi e palato! Una torta di cioccolato lucido con disegni geometrici e un inebriante profumo. E’ da un po che desideravo fare questa torta per il suo aspetto bello e goloso ma non ho mai osato perchè la decorazione a ragnatela mi è sempre sembrata difficile. Poi è arrivato il compleanno di mio padre, un vero golosone, al quale sarebbe piaciuta una torta al cioccolato e quì mi sono decisa! Volendo fare una torta che non aveva mai mangiato prima, ho deciso di buttarmi e   impasta, cuoci, farcisci, sciogli e decora … ed ecco quà la torta al cioccolato decorata conRead More →

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Quella con le fragole è una delle migliori cheesecake a mio parere,  cremosa, fresca e colorata. E’ una cheesecake a freddo perciò non occorre il forno e la gelè alle fragole oltre ad arricchirne il sapore le conferisce una copertura lucida e di un bellissimo rosso. Se poi volete decorarla con delle fragole e cioccolato bianco  assume tutto l’aspetto di una torta. L’ho preparata per il compleanno di mia madre in quanto a lei piacciono le cheesecake e approfittando delle fragole fresche di stagione più il colore vivace, l’ho trovata decisamente adatta a lei. Non voleva sapere quale torta le avrei preparato, preferiva una sorpresa,Read More →

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I limoncini fritti croccanti fuori e morbidi dentro, con ripieno di mandorle, limoni e arance,  una delizia alla quale non si può proprio rinunciare a Carnevale! Questa ricetta mi è stata tramandata da generazione in generazione. Mia madre ha sempre fatto i limoncini rimanendo fedele a questa ricetta che le aveva tramandato una vicina di casa l’anziana Maria.  Quindi li mangio da quando ero bambina e ora che sono mamma e mi piace pasticciare in cucina, nel periodo del Carnevale sfoggio sempre volentieri questa vecchia ricetta.  GUARDA LA VIDEO RICETTA COSA SERVE PER 40 LIMONCINI Per l’impasto: 500 g di farina 00 2 uova (tuorloRead More →

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Il Carnevale si sta avvicinando ed io che adoro i dolci fritti oggi ho iniziato a preparali facendo le castagnole. Alla classica ricetta delle castagnole ho aggiunto l’uva sultanina e la granella di nocciole come mi ha consigliato mia zia Gina. Questi due ingredienti insoliti vi assicuro sono un valore aggiunto che regalano alla castagnola un gusto ancora più gradevole rendendola diversa dalle altre.                                                      GUARDA LA VIDEO RICETTA COSA SERVE PER 40 CASTAGNOLE: 130 ml di latte 15 mlRead More →

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Con la pasta di zucchero chiamata anche fondant o pdz, si possono rivestire torte e creare decorazioni fantasiosissime e raffinate.  Ti basterà un po di pratica, di pazienza e di manualità e sarà amore per il cake desing ! L’unico “neo” della pasta di zucchero è quello di non essere gradita da tutti per via del suo sapore molto dolce. Imparare a lavorarla è molto utile anche se non si ha intenzione di creare torte incantevoli. Basti pensare all’eleganza che assumerebbe un semplice dolce ricoperto con dello zucchero a velo, con la sola aggiunta di una rosa in pdz. Con la pasta di zucchero siRead More →

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Ricetta semplice e veloce per gustare il pandoro in modo diverso. COSA SERVE: pandoro classico  500 g di ricotta fresca 80 g di zucchero a velo vanigliato 250 ml di panna da montare già zuccherata 120 g circa di frutti di bosco freschi  terrina per zuccotto con capacità 2L pellicola trasparente PROCEDIMENTO: Rivesti una terrina con la pellicola trasparente. Prepara la farcia lavorando la ricotta e lo zucchero a velo con le fruste elettriche.  Aggiungi la panna precedentemente montata e incorpora con delicatezza con un cucchiaio mescolando dal basso verso l’alto. Taglia il pandoro in senso orizzontale ricavando fette dello spessore di 1 cm e 1/2.Read More →

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La base umida al cocco e arancia per niente dolce, è il giusto contrasto con la copertura dolcissima della glassa all’arancia. Un dolce che lascia il palato fresco e buono.   Capace di stupire per la sua eleganza, lucentezza, colore e creatività. COSA SERVE PER 20 PORZIONI Per la base: 380 ml di latte 6 cucchiai di succo e polpa di arancia 140 g di farina di cocco 190 g di burro morbidissimo 300 g di zucchero la buccia di 2 arance BIO 3 uova grandi 450 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale stampo a forma diRead More →

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I profumatissimi filoni e le ciambelle Marchigiane, hanno un sapore inconfondibile dato dal mosto d’uva e dai semi d’anice. Il mosto è un ingrediente indispensabile per questa ricetta, lo si trova a Settembre e Ottobre con la vendemmia, nelle cantine vinicole, oppure puoi farlo tu; schiacciando l’uva con un passaverdure o con un estrattore, il succo che ottieni è il mosto, questo va poi fatto bollire per 45 minuti e schiumato all’occorrenza. Il mosto così trattato è pronto per essere usato o puoi conservarlo in frigo per non più di due giorni e può essere congelato. GUARDA ANCHE IL VIDEO PER IMPASTARE CON LO SBATTITORE ELETTRICORead More →

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L’autunno ci offre la prelibatezza della melagrana. Possiamo usarla anche per preparare questo dolce delicato e leggero, da abbinare ad una glassa alla melagrana  dal colore rosso rubino, e dal deciso sapore aspro e dolce che dona un gusto raffinato ad un dolce facile da realizzare.  GUADA ANCHE IL VIDEO COSA SERVE: 150 g di ricotta 3 cucchiai di latte 30 ml di olio 30 ml di succo di melagrana (circa mezza melagrana) 90 g di zucchero 30 g di amaretti   250 g di farina 00 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 stampo a cerniera da 24 cm zucchero aRead More →