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È una goduriosa torta a più strati fatta con pan di spagna al cacao, bagna al rum, ganache al cioccolato fondente e salsa ai frutti di bosco, che dire un connubio sublime che ti fa salire fino al settimo celo. Una torta che puoi fare tutto l’anno usando frutti di bosco surgelati, non servono doti da mastro pasticcere, solo un po di tempo da dedicare.Una combinazione di 3 strati diversi contrastanti che si fondono armoniosamente insieme. Sapori e consistenze creano un equilibrio armonioso tra la ricchezza del cioccolato e la freschezza dolce-acida dei frutti di bosco. BASE: Pan di spagna al cacao BAGNA: Al rumFARCITURARead More →

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Il ciambellone un dolce senza tempo, il dolce casalingo per eccellenza, ti propongo il ciambellone senza buco, dalla crosticina leggera e dorata, un ciambellone profumato con vaniglia e limone che rimane irresistibilmente morbido per diversi giorni, tutta la genuinità e la bontà di questo intramontabile dolce ma con una forma diversa. Mia madre e mia nonna hanno spesso fatto il ciambellone nello stampo rettangolare e l’ho imparato da loro, è pratico da portare ad una festa o a casa di amici, ne vengono tante fette. INGREDIENTI PROCEDIMENTO 1- Accendere il forno impostandolo a 180°C 2- Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare il mio misura 20Read More →

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Plumcake con pere e nocciole per un dolce risveglio o una golosa merenda. L’aggiunta di pere e nocciole nell’impasto e in superficie sono un valore aggiunto a questo facile e pratico dolce già buono di suo. Una delle molteplici varianti per arricchire il plumcake e coccolare il palato, le nocciole conferiscono un buon aroma che si sposa benissimo con le pere e queste rendono il plumcake morbido e umido. INGREDIENTI PROCEDIMENTO 1- Tostare le nocciole intere in una padella antiaderente per qualche minuto girandole spesso. Far raffreddare. Una volta fredde tenere da parte 10 nocciole intere per la decorazione, le altre tritarle finemente con unRead More →

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Biscotti occhio di bue un classico della pasticceria italiana, un biscotto di pasta sablé croccante e friabile, dalla consistenza leggermente burrosa che si fonde armoniosamente con una golosa farcitura. I biscotti occhio di bue classici sono bianchi e farciti con confettura, io ne ho fatti alcuni bianchi, altri al cacao e sono farciti con crema di nocciole al cacao e crema di nocciole bianca.Per me averli fatti è stata una grande soddisfazione, chissà che non lo sia anche per te, c’è solo un modo per saperlo, provarli. INGREDIENTI PROCEDIMENTO 1- Preparo la pasta sablé mettendo in una capiente terrina la farina, la fecola, il saleRead More →

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Se ti dico brownies cosa ti viene in mente? A me un avvolgente sapore cioccolatoso, una crosticina leggermente croccante, una consistenza densa e morbida, una dolcezza equilibrata, insomma un vero piacere per i sensi.Ciò che apprezzo molto dei brownies è anche la loro facilità e velocità di preparazione e richiedono pochi ingredienti di base come cioccolato, cacao, burro uova, zucchero e farina, la ricetta non contiene lievito. INGREDIENTI per uno stampo 20 x 20 cm PROCEDIMENTO 1- Dal momento che preparare l’impasto dei brownies richiede poco tempo inizio accendendo subito il forno impostandolo a 180°C. 2- Poi faccio sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato grossolanamenteRead More →

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Una zucca soffice dolce e ripiena, è la zucca di pan brioche e cioccolata, per la colazione e la merenda in autunno e inverno o in occasione di halloween. L’impasto del pan brioche l’ho fatto con farina di tipo 1 ed è arricchito con purea di zucca ed è proprio per questo che ho pensato di dargli la forma di una zucca. Per il lievitino Per l’impasto del pan brioche alla zucca Per la finitura Per farcirla PROCEDIMENTO 1- Preparare il lievitino. In una terrina versare il latte appena tiepido e ci farci sciogliere il lievito di birra fresco e il miele poi unire laRead More →

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Le ciambelle di mosto marchigiane, morbide, profumatissime e dall’inconfondibile sapore dato dal mosto d’uva e dai semi d’anice. Sono ciambelle lievitate, l’impasto è fatto con ingredienti semplici, non contiene ne uova ne burro ne latte. Mangio ciambelle di mosto da sempre da quando ero piccola nei mesi di settembre e ottobre quelli legati alla vendemmia e quindi al mosto d’uva. Queste adorabili ciambelline hanno rallegrato le mie merende a casa e a scuola, ma non solo mie, di tutti noi marchigiani e da sempre.Se non le avete mai mangiate allora non sapete quale bontà vi siete persi. Beh seguitemi in cucina e vediamo come fareRead More →

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Biscotti avena e cioccolato, facili e veloci da fare, niente spianatoia e niente mattarello, si sporca poco la cucina, sono sani, leggeri, senza uova e senza latticini.Dall’aspetto rustico i biscotti avena e cioccolato sono biscotti da servire con caffè, orzo, tè o latte poiché il loro sapore si abbina bene con queste bevande, è un biscotto asciutto e friabile. INGREDIENTI PROCEDIMENTO 1 – In una terrina mettere la farina d’avena, la farina integrale, le di gocce di cioccolato, lo zucchero, il lievito e mescolare il tutto con un cucchiaio.Aggiungere l’olio di semi o di mais, l’acqua e mescolare ancora con il cucchiaio, quando l’impasto prendeRead More →

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Morbidissima torta di fichi cioccolato e rum, facile da preparare si usa solo la frusta a mano. Io l’ho fatta quadrata ma puoi usare anche una tortiera da 20 cm. Siamo a fine estate, i fichi freschi sono di stagione, approfittiamone e prepariamo questo dolce dalla consistenza scioglievole. È morbidissima, i fichi freschi più l’aggiunta della ricotta rendono il dolce molto morbido e umido. INGREDIENTI x stampo quadrato da 20 cm o rotondo 20 cm PROCEDIMENTO 1- Imburrare e infarinare lo stampo e preriscaldare il forno a 180°C. 2- In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il cacao, quindiRead More →

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Strudel di mele, un rotolo di pasta sottile e croccante, con un ripieno dolce e profumato, di mele, cannella, uvetta, pinoli.Vedremo tutti i passaggi per realizzarlo come si deve, compresa la pasta strudel.L’involucro esterno è croccante e leggermente friabile, mentre il ripieno di mele è morbido e succoso. Un contrasto di consistenze e una combinazione di sapori piacevoli per il palato.Lo strudel di mele può essere servito tiepido o a temperatura ambiente, buonissimo così com’è o, accompagnato da panna montata o gelato alla vaniglia per un tocco extra di dolcezza e raffinatezza. INGREDIENTI Per la pasta strudel Per il ripieno Per decorare PROCEDIMENTO 1- PreparareRead More →