Come realizzare una Torta Gelato bigusto fatta in casa e senza gelatiera. Per la base della torta ho scelto farro soffiato e cioccolato, la farcitura è composta da due gusti, uno di gelato alla stracciatella e uno di gelato al cioccolato, la decorazione è fatta con granella di nocciole e panna. Ti mostro tutti i passaggi per realizzare la torta e ti assicuro che sarà più semplice di quel che pensi. Per un compleanno o per un occasione speciale prepara anche tu questa torta gelato e sarà una grande soddisfazione in cucina.
INGREDIENTI per uno stampo da 20 cm
Per la base:
- 30 gr di farro soffiato
- 100 gr di cioccolato fondente
Per il gelato:
- 400 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 40 gr di zucchero a velo
- 200 gr di latte condensato
- 100 gr di cioccolato fondente
- 20 gr di cacao amaro
Per decorare:
- 30 gr di granella di nocciole
- 300 ml di panna fresca
- 30 gr di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
1 Prepara la base facendo sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato tritato. Versa in una terrina il farro e il cioccolato sciolto e amalgama bene il tutto. Posiziona sul patto di portata l’anello dello stampo a cerniera. Versa il farro con il cioccolato e compatta bene. Tieni in frigo mentre prepari il gelato.
2 Prepara il gelato mettendo in una capiente terrina la panna ben fredda di frigo e l’estratto di vaniglia, inizia a montare con le fruste elettriche, quando diventa schiumosa aggiungi lo zucchero a velo e continua a montare fino a che sarà ben ferma. Aggiungi il latte condensato e mescola ancora giusto il tempo di far amalgamare bene.
3 Dividi il gelato a metà versandone circa 300 gr in un altra terrina. Ad una aggiungi il cioccolato tritato all’altra aggiungi il cacao quindi mescola delicatamente con una spatola per non smontare la panna.
4 Riprendi la base dal frigo e distribuisci sopra al farro il gelato alla stracciatella e dopo averlo livellato bene distribuisci sopra il gelato al cioccolato, infine ricopri la superficie con la granella di nocciole e tieni in freezer per almeno tre ore.
5 Trascorso il tempo puoi togliere l’anello e decorare la torta montando la panna fresca e ben fredda di frigo con lo zucchero a velo. Mettere la panna montata nel sac a poche e decorare il bordo e il perimetro della torta come puoi vedere nella foto e nel video.
NOTE / CONSIGLI:
– Potete sostituire il farro soffiato con il riso soffiato.
– Potete sostituire la panna fresca con quella vegetale già zuccherata ma non aggiungete lo zucchero a velo.
– Potete usare la torta gelato anche senza decorarla con la panna.
– Conservate la torta gelato in freezer coperta e tiratela fuori 15 minuti prima di servirla.
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