TORTA NUVOLA AL CACAO

La torta nuvola al cacao è un dolce con soli albumi, niente burro e niente latte, sofficissima e leggera proprio come una nuvola.

Morbido e profumato è un irresistibile dolce da colazione e merenda, facilissimo da fare e impossibile non amare.

Gli ingredienti che occorrono, sono pochi, sono semplici e di sicuro li avete già in casa.

Un dolce che adoro fare perché è buono, è semplice, è leggero e non contiene lattosio, quindi i motivi per farlo sono molti ma ve ne aggiungo un altro è un dolce da fare anche semplicemente per consumare gli albumi quando avanzano da altre preparazioni.

INGREDIENTI

• 3 albumi
• 150 gr di farina
• 50 gr di cacao amaro
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 150 gr di zucchero
• 120 gr di olio di mais o di girasole
• 120 gr di acqua
• zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Accendere il forno impostandolo a 180°C poi rivestire con della carta forno uno stampo da 20 o 22 cm, oppure ungere e infarinare lo stampo con il cacao.

In una terrina montare gli albumi a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico. In un altra terrina mescolare assieme la farina con il cacao, il sale, la vanillina, il lievito e la cannella. In una terza terrina versare lo zucchero, l’olio e l’acqua, con una frusta a mano mescolare e aggiungere a cucchiaiate gli ingredienti in polvere (farina, cacao ecc.) aggiungere un po alla volta. Ottenuto un composto omogeneo versare gli albumi e amalgamarli sempre con la frusta a mano con movimenti rotatori delicati. Incorporati bene gli albumi versare nello stampo.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa, controllare la cottura con la prova stecchino.

Far raffreddare su una gratella e togliere dallo stampo quando il dolce è completamente freddo.

Cospargere con abbondante zucchero a velo.

NOTE / CONSIGLI:

Se non amate la cannella potete anche non metterla.